Einfacher Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf

Name: Einfacher Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 500 g Rosenkohl; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser herzhafte Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf überzeugt mit einer perfekten Kombination aus zarten Kartoffeln und aromatischem Rosenkohl. Ideal für kalte Tage, bringt dieses Rezept Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch. Mit einer knusprigen Oberseite und cremigem Inneren ist dieser Auflauf nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht, werden selbst skeptische Gemüseesser begeistert sein.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T06:48:49.802Z

Der Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf ist ein klassisches Gericht, das in vielen Haushalten beliebt ist. Diese Kombination aus Kartoffeln und Rosenkohl bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch viele Nährstoffe und einen leckeren Geschmack.

Die perfekte Kombination

Die Verwendung von Kartoffeln und Rosenkohl in diesem Auflauf ist nicht nur eine geschmackliche Offenbarung, sondern auch eine nährstoffreiche Entscheidung. Kartoffeln bieten eine hervorragende Basis mit ihrem hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Rosenkohl hingegen liefert wertvolle Vitamine wie C und K sowie Mineralstoffe. Zusammen ergaben sie einen Auflauf, der sowohl sättigend als auch gesund ist.

Die Kombination aus cremiger Sahne und geschmolzenem Käse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Der Käse verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und die Sahne bringt eine samtige Textur, die perfekt mit den zarten Gemüsestücken harmoniert. Diese Aromen und Texturen machen den Auflauf zu einem echten Genuss für die Sinne.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile dieses Kartoffel-Rosenkohl-Auflaufs ist die einfache Zubereitung. In nur wenigen Schritten verwandeln Sie frische Zutaten in ein köstliches Gericht. Die meisten Kochzeiten sind überschaubar und ideal für hektische Wochentage oder entspannte Wochenenden. Zudem sind die benötigten Zutaten allgemein erhältlich und unkompliziert im Umgang.

Durch das Anbraten der Kartoffeln und das Kochen des Rosenkohls werden die Aromen intensiviert und das Ganze verleiht dem Auflauf einen besonderen Charakter. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgt dafür, dass sich auch Kochanfänger in der Küche wohl fühlen und mit diesem Rezept ein wunderbares Ergebnis erzielen können.

Vielfältige Variationsmöglichkeiten

Dieser Auflauf ist wunderbar anpassbar. Sie können nicht nur die Käseauswahl variieren, sondern auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Karotten oder Kürbis für eine farbenfrohe Präsentation. Darüber hinaus lässt sich das Rezept leicht vegan gestalten, indem Sie pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden, sodass es für unterschiedliche Ernährungsweisen geeignet ist.

Ein weiterer kreativer Ansatz besteht darin, zusätzliche Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen, um dem Gericht eine ganz eigene Note zu verleihen. Egal, für welche Variante Sie sich entscheiden, der Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf bleibt in jedem Fall ein herzhaftes und sättigendes Gericht.

Zutaten

Für diesen Auflauf benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

800 g Kartoffeln
500 g Rosenkohl
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für ein optimales Ergebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Auflaufs:

Vorbereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren.

Kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie fast gar sind. Den Rosenkohl in den letzten 5 Minuten dazugeben.

Zusammenstellen

Die Kartoffeln und den Rosenkohl abgießen und in eine Auflaufform schichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Sahne gleichmäßig darüber verteilen und den Käse darüber streuen.

Backen

Den Auflauf bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig in Scheiben geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Eine Mandoline kann hierfür nützlich sein. Für den Rosenkohl empfiehlt es sich, nur die äußeren Blätter zu entfernen und die Köpfe gründlich zu waschen, um Schmutz zu entfernen. Dadurch bleibt der Geschmack frisch und intensiv.

Eine weitere Möglichkeit für einen besonders knusprigen Auflauf ist, die oberste Schicht während der letzten 5 Minuten der Backzeit unter den Grill zu stellen. So erhalten Sie eine goldbraune Kruste, die das gesamte Gericht toll ergänzt.

Serviervorschläge

Dieser Auflauf kann wunderbar als eigenständiges Gericht serviert werden, eignet sich aber auch perfekt als Beilage zu Braten oder Geflügel. Ein frischer grüner Salat oder eine einfache Vinaigrette können dazu serviert werden, um das Gericht zu ergänzen und für ein ausgewogenes Essen zu sorgen. Achten Sie darauf, eine etwas säuerliche Komponente hinzuzufügen, um den cremigen Auflauf auszugleichen.

Für ein herzhaftes Festessen können Sie zusätzlich marinierte Pilze oder ein köstliches Kartoffelbrot als Begleitung servieren, um den Genuss des Auflaufs zu erweitern. Die Vielfalt der Beilagen lässt viel Raum für Kreativität und Abwechslung.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten von diesem herzhaften Auflauf Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt der Auflauf bis zu drei Tage frisch. Für die Aufwärmung empfiehlt es sich, den Auflauf im Ofen bei mittlerer Temperatur zu erwärmen, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt und der Käse wieder schmelzen kann.

Alternativ können Sie die Reste Portionsweise einfrieren. So haben Sie immer eine schmackhafte Mahlzeit griffbereit. Beim Auftauen kann der Auflauf einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden, wodurch es eine praktische Möglichkeit bietet, Reste wieder lecker und appetitlich zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst das Rezept leicht anpassen und umliegendes Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli verwenden.

→ Wie lagere ich Reste?

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden.