Zupfbrot Mit Käse Und Frühlingszwiebeln

Name: Zupfbrot Mit Käse Und Frühlingszwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml warme Milch; 100g Butter, geschmolzen; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda); 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Hervorgehoben unter: Heimische Genussgerichte

Ich liebe es, Freunde zu einem entspannten Abendessen einzuladen und dabei immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Dieses Zupfbrot mit Käse und Frühlingszwiebeln ist seit kurzem im Repertoire und hat sich schnell zu einem Highlight entwickelt. Die Kombination aus herzhaftem Käse und frischen Zwiebeln in einem fluffigen Brot ist einfach unwiderstehlich. Es ist nicht nur vollkommen einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch für eine gemütliche Atmosphäre, wenn jeder sein eigenes Stückchen reißt und genießt.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:25:36.215Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und doch köstlich es sein kann. Die Entscheidung, Käse und Frühlingszwiebeln zu verwenden, brachte einen wunderbaren Geschmack, der alle begeisterte. Ich empfehle, frische Zutaten zu verwenden, da sie den Unterschied machen und das Brot besonders aromatisch machen.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Teig genügend gehen zu lassen, damit er schön fluffig wird. Ich achte immer darauf, dass ich die Stücke gleichmäßig schneide, damit sie im Ofen gleichmäßig aufgehen. So entsteht die perfekte Textur, die wir alle an Zupfbrot lieben!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Der perfekte Käsegeschmack, der mit dem Duft von frischen Frühlingszwiebeln harmoniert.
Ein geselliges Gericht, das ideal für Partys oder gemütliche Abende ist.
Die einfache Zubereitung macht es zu einem Muss für jeden Kochherd.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieses Zupfbrots. Verwende frischen, hochwertigen Käse, um den vollen Geschmack zu entfalten. Gouda verleiht dem Brot eine cremige Textur und einen leicht nussigen Geschmack. Wenn du eine schärfere Note bevorzugst, kannst du auch Cheddar verwenden. Achte darauf, den Käse gut zu reiben, damit er gleichmäßig schmilzt und sich optimal mit den Frühlingszwiebeln verbindet.

Frühlingszwiebeln sind nicht nur geschmacklich entscheidend, sondern bringen auch eine angenehme Frische ins Spiel. Sie sollten frisch und knackig sein. Achte darauf, die grünen und weißen Teile gleichmäßig zu verwenden, um eine harmonische Balance von Aromen zu erzielen. Wenn Frühlingszwiebeln nicht verfügbar sind, kannst du auch Schalotten oder rote Zwiebeln nutzen, beachte dabei jedoch, dass der Geschmack intensiver wird.

Technik und Zubereitungstipps

Das Kneten des Teigs ist ein wichtiger Schritt. Achte darauf, den Teig so lange zu kneten, bis er glatt und elastisch ist, was etwa 8-10 Minuten dauert. Dies aktiviert das Gluten im Mehl, sodass das Brot beim Backen schön aufgeht. Ein guter Indikator für die richtige Konsistenz ist, dass der Teig leicht von den Wänden der Schüssel löst und eine glatte Oberfläche hat.

Beim Formen der Brötchen ist es hilfreich, die Hände leicht mit Mehl zu bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt. Eine gleichmäßige Füllung sorgt dafür, dass jede Brötchenhälfte einen reizvollen Käse-Zwiebel-Geschmack erhält. Ich empfehle, die kleinen Brötchen vor dem Backen nochmal kurz gehen zu lassen, um die optimale Fluffigkeit zu erreichen. Dies dauert nur etwa 10 Minuten.

Zutaten

Für dieses köstliche Zupfbrot benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten:

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml warme Milch
100g Butter, geschmolzen
1 TL Zucker
2 TL Salz
200g geriebener Käse (z.B. Gouda)
4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Zusätzlich kannst du nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Gewürze oder andere Käsesorten.

Zubereitung

So bereitest du das Zupfbrot zu:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Warmes Wasser und geschmolzene Butter hinzufügen, gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

In der Zwischenzeit den Käse und die Frühlingszwiebeln mischen und beiseitelegen.

Zupfbrot formen

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, ausrollen und in Quadrate schneiden. Jedes Stück mit der Käse-Zwiebel-Mischung füllen und zu kleinen Brötchen formen.

Backen

Die Brötchen in eine gefettete Backform geben und erneut 10 Minuten gehen lassen. Bei 180 Grad Celsius für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Lass das Brot nach dem Backen für einige Minuten abkühlen, bevor du es servierst.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du noch Gewürze wie Oregano oder Thymian in den Teig geben. Variiere den Käse für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Aufbewahrung und Variationen

Zupfbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst es nach dem Abkühlen in einer luftdichten Box bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Für eine längere Haltbarkeit kannst du es auch einfrieren. Verpacke die Brötchen in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt die Frische bis zu drei Monate erhalten. Zum Aufwärmen einfach bei 180 Grad Celsius für 10 Minuten im Ofen backen.

Experimentiere auch gerne mit den Füllungen! Neben Käse und Frühlingszwiebeln kannst du Zutaten wie Speckwürfel, getrocknete Tomaten oder verschiedene Kräuter hinzufügen. Diese Variationen bringen neuen Schwung in das Rezept und machen es vielseitig für verschiedene Anlässe.

Serviervorschläge

Dieses Zupfbrot eignet sich hervorragend als Fingerfood für Partys. Serviere es warm mit einer Auswahl an Dips, wie zum Beispiel einem cremigen Kräuterquark oder einem pikanten Aioli. Die Kombination aus warmem Brot und kalten Dips sorgt für einen ansprechenden Kontrast und erhöht die Attraktivität für deine Gäste.

Zusätzlich kannst du das Zupfbrot als Beilage zu einem Salat oder einer Suppe servieren. Es harmoniert gut mit einer einfachen Tomatensuppe oder einem frischen Gartensalat. Durch die Kombination wird das Gericht rundum sättigend und appetitlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auf Hefe verzichten?

Leider nicht, da Hefe für die Lockerheit des Teiges sorgt. Du könntest jedoch auch Backpulver verwenden, dann wird das Brot eher knusprig.

→ Wie lange hält sich das Brot?

Das Zupfbrot hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, du kannst das Zupfbrot gut einfrieren. Wickele es dafür gut in Frischhaltefolie ein und lege es in einen Gefrierbeutel.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Ich empfehle Gouda oder Mozzarella, aber du kannst auch Parmesan oder einen würzigeren Käse verwenden.