Penne mit Tomaten und Mozzarella

Name: Penne mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; 500g reife Tomaten, gewürfelt; 200g Mozzarella, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 EL Olivenöl; Ein Handvoll frischer Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Gerichte zu kreieren, und Penne mit Tomaten und Mozzarella gehört definitv dazu! Die frischen Zutaten verleihen diesem Gericht einen mediterranen Flair, und es ist in kürzester Zeit zubereitet. Diese Kombination aus al dente Pasta, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella begeistert nicht nur den Gaumen, sondern ist auch eine Augenweide. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen, wir genießen es immer wieder!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:25:12.486Z

Als ich das erste Mal Penne mit Tomaten und Mozzarella zubereitete, war ich überrascht von der Frische der Aromen. Es ist erstaunlich, wie ein paar einfache Zutaten ein so geschmackvolles Ergebnis liefern können. Die Kombination von saftigen, reifen Tomaten und zart schmelzendem Mozzarella verleiht dem Gericht eine besondere Note.

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit frischen Kräutern. Ich empfehle, Basilikum oder Oregano hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Außerdem gilt: Je frischer die Zutaten, desto besser das Ergebnis!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und gesunde Zutaten für ein leichtes Gericht
Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Reichhaltiger Geschmack durch Mozzarella und Tomaten

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Frische, reife Tomaten sind hier unverzichtbar; sie sorgen nicht nur für eine saftige Sauce, sondern bringen auch eine natürliche Süße in das Gericht. Bei der Auswahl des Mozzarellas empfiehlt sich die Verwendung von frischem Mozzarella in Lake, da dieser einen cremigeren Geschmack hat und beim Schmelzen eine perfekte Konsistenz entwickelt. Wenn du keinen frischen Mozzarella zur Hand hast, kannst du auch zerkleinerten Galbani-Mozzarella verwenden, doch der Geschmack wird nicht ganz so intensiv sein.

Das Olivenöl ist nicht nur ein Träger von Geschmack, sondern auch wichtig für die Textur der Sauce. Achte darauf, hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, um den vollen, fruchtigen Geschmack zu erhalten. Es ist das Öl, das die Aromen des Knoblauchs entfaltet und die Tomatensauce verbindet. Bei der Zubereitung solltest du darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird. Statt bei mittlerer Hitze zu arbeiten, kannst du die Temperatur etwas reduzieren, um mehr Kontrolle über das Rösten zu haben.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Penne ist es wichtig, die Pasta in ausreichend gesalzenem Wasser zu garen. Das Salz im Wasser sorgt dafür, dass die Pasta Geschmack aufnimmt, was zu einem volleren Aroma führt. Ein Test auf 'al dente' erfolgt, indem du ein Stück Pasta herausnimmst und es vor dem Abgießen probierst. Wenn sie noch einen leichten Biss hat, ist sie perfekt. Denke daran, die Pasta nach dem Abgießen nicht sofort mit kaltem Wasser abzuspülen, damit die Stärke verbleibt und die Sauce besser haftet.

Die richtige Konsistenz deiner Tomatensauce ist ebenfalls entscheidend. Wenn die Sauce nach 5 Minuten Kochen noch zu flüssig ist, kannst du sie einfach etwas länger köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Ein kleiner Trick ist es, einen Spritzer Balsamico-Essig hinzuzufügen, um die Süße der Tomaten zu intensivieren und eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen. Bei der finalen Vermengung mit Mozzarella solltest du darauf achten, den Käse sanft unterzuheben, damit er nicht zu sehr zerfällt, sondern die Stücke schön erhalten bleiben.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

400g Penne
500g reife Tomaten, gewürfelt
200g Mozzarella, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 EL Olivenöl
Ein Handvoll frischer Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereite alle Zutaten vor und stelle sicher, dass die Tomaten und der Mozzarella frisch sind.

Zubereitung

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge eine Prise Salz hinzu und koche die Penne für etwa 10–12 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Tomatensauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Vermengen

Die gekochten Penne in die Pfanne mit der Tomatensauce geben, gut umrühren und den Mozzarella vorsichtig unterheben. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Mozzarella leicht geschmolzen ist.

Servieren

Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Serviere das Gericht sofort mit einem frischen Salat als Beilage.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geriebenen Parmesan über die Pasta streuen oder etwas Balsamico-Essig über die fertige Speise träufeln.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Penne mit Tomaten und Mozzarella ganz nach deinem Geschmack variieren. Zum Beispiel kannst du gegrillte Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen. Auch eingelegte Paprika oder Oliven passen hervorragend und bringen eine salzige Tiefe. Falls du eine Proteinquelle integrieren möchtest, sind gebratenes Hähnchen oder Garnelen eine gute Ergänzung, die dem Gericht mehr Fülle verleiht.

Für eine vegane Variante ersetzst du den Mozzarella durch einen hochwertigen pflanzlichen Käse oder das Rezept mit Cashew-Creme abrunden, die du leicht selbst zubereiten kannst. Diese Option bringt eine ähnliche Cremigkeit und einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit den Tomaten harmoniert. Stelle sicher, dass auch alle anderen Zutaten, wie das Olivenöl und die Gewürze, vegan sind.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Penne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Erwärmen solltest du etwas Olivenöl oder Wasser hinzuzufügen, damit die Pasta nicht austrocknet. Verwende hierfür am besten eine Pfanne, damit du die Konsistenz der Sauce wieder beleben kannst, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen, die oft zu ungleichmäßigem Garen führt.

Für längere Lagerung kannst du das Gericht auch einfrieren. Stelle sicher, dass die Penne vollständig abgekühlt sind, bevor du sie portionsweise in Gefrierbeutel packst. So kannst du sie bis zu drei Monate aufbewahren. Beim Auftauen lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitze sie dann wie gewohnt in einer Pfanne. Das sorgt dafür, dass die Sauce ihre schöne cremrige Konsistenz behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, die du magst, wie Fusilli oder Spaghetti.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Gericht ist vollständig vegetarisch und eignet sich auch für Vegetarier.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten. Füge den Mozzarella jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erwärme sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.