Penne mit Spinat und Ricotta

Name: Penne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; 200g frischer Spinat; 250g Ricotta; 50g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Penne mit Spinat und Ricotta zuzubereiten, weil es eine köstliche und gesunde Option ist, die einfach zu machen ist. Die Kombination aus cremigem Ricotta und frischem Spinat ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch nährstoffreich. Besonders gut finde ich, dass ich dieses Gericht in weniger als 30 Minuten zubereiten kann, ideal für hektische Abende. Dieses Rezept bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch, und ich bin mir sicher, dass es auch deiner Familie gefallen wird.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:25:12.245Z

Als ich das erste Mal Penne mit Spinat und Ricotta zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell es ging. Das Rezept hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt. Ich finde, dass die Kombination aus den frischen Zutaten und der cremigen Textur des Ricottas wirklich großartig ist. Dabei muss man nicht viel Aufwand betreiben, was mir sehr entgegenkommt.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Es lohnt sich, frischen Spinat zu verwenden, anstatt gefrorenen. Die Frische sorgt für einen intensiveren Geschmack, und die Zubereitung bleibt einfach. Ich bereite gerne immer etwas mehr zu, damit ich am nächsten Tag Reste für die Arbeit habe!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Ricotta-Textur, die auf der Zunge zergeht
Frischer Spinat für einen gesunden Kick
Schnell und einfach für ein leckeres Abendessen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der frischen Zutaten ist für dieses Rezept von entscheidender Bedeutung. Der Spinat sollte lebendig grün und knackig sein, da dies nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffe maximiert. Achte darauf, dass der Ricotta von hoher Qualität ist; er bringt eine cremige Textur in die Sauce, die perfekt mit den Penne harmoniert. Parmesan rundet das Gericht mit einer salzigen Tiefe ab und verstärkt den käsigen Geschmack.

Die Verwendung von frischem Knoblauch ist ein weiteres Highlight. Er verleiht dem Gericht nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern besitzt auch gesundheitliche Vorteile. Die Anrösten des Knoblauchs in Olivenöl bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass er goldbraun wird, ohne zu verbrennen. Das ist wichtig, denn verbrannter Knoblauch kann bitter schmecken und das gesamte Gericht beeinträchtigen.

Zubereitungstipps für die perfekte Sauce

Achte darauf, dass die Pfanne zur Zubereitung der Spinatsauce groß genug ist, um alle Zutaten gut zu vermengen. Wenn der Spinat in der Pfanne zu viel komprimiert wird, kann er nicht gleichmäßig garen und verliert seine Frische. Ein ständiges Rühren beim Hinzufügen des Ricottas und der Gewürze stellt sicher, dass sich die Aromen gut verteilen und die Sauce eine gleichmäßige Konsistenz erhält.

Die Zugabe von Muskatnuss ist nicht nur ein klassisches Gewürz für Spinatgerichten, sondern hebt auch die Cremigkeit des Ricottas hervor. Eine Prise reicht aus; oft kann zu viel den feinen Geschmack überlagern. Ich empfehle, die Gewürze langsam hinzuzufügen und zwischendurch zu probieren, um die perfekte Balance zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten:

400g Penne
200g frischer Spinat
250g Ricotta
50g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Penne gemäß der Packungsanweisung al dente.

Spinat anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Füge den frischen Spinat hinzu und brate ihn, bis er verwelkt ist.

Ricotta hinzufügen

Die Pfanne vom Herd nehmen und den Ricotta sowie den geriebenen Parmesan hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Mischen und servieren

Die fertigen Penne abgießen und mit der Spinatsauce in der Pfanne vermengen. Gut durchmischen und sofort servieren.

Genieße dein köstliches Gericht sofort!

Profi-Tipps

Füge etwas Zitrone hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Variationen des Gerichts

Um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu geben, kannst du verschiedene Käsesorten ausprobieren. Zum Beispiel passt Ziegenkäse hervorragend zu Spinat und bringt eine herzhaftere Note in die Sauce. Alternativ kannst du auch Feta verwenden, um einen salzigen Kick zu erhalten. Achte darauf, die Menge je nach Intensität des Käses anzupassen, um die Balance zu wahren.

Für eine herzhaftere Variante kannst du auch gebratene Pilze oder getrocknete Tomaten zu der Spinatsauce hinzufügen. Diese Zutaten bringen eine weitere Textur und Geschmackseinheit, während sie gleichzeitig Nährstoffe und Farbe hinzufügen. Dies lässt sich leicht umsetzen, indem du sie einfach zusammen mit dem Spinat anbrätst.

Aufbewahrung und Reste

Falls du mehr Portionen zubereitest, eignet sich das Gericht hervorragend zum Aufbewahren. Du kannst die Penne mit der Spinatsauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Achte darauf, dass du die Sauce und die Pasta gut vermengst, bevor du sie in den Behälter gibst, um ein Austrocknen zu verhindern.

Das Aufwärmen sollte vorsichtig erfolgen; ich empfehle, die Reste in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen und eventuell einen Schuss Wasser oder etwas Olivenöl hinzuzufügen. So bleibt das Gericht schön cremig und trockenes Pasta wird vermieden. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Textur des Ricottas negativ beeinflussen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, aber frischer Spinat schmeckt viel besser und hat eine festere Textur.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ersetze den Ricotta durch eine pflanzliche Alternative, z.B. durch einen Cashew-Ricotta.

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede andere Pasta verwenden, die du bevorzugst, z.B. Fusilli oder Farfalle.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.