Knödel-Rotkohl-Auflauf

Name: Knödel-Rotkohl-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Knödel (frisch zubereitet oder aus dem Kühlregal); 500 g Rotkohl (frisch oder eingelegt); 1 Zwiebel (gewürfelt); 200 ml Sahne; 150 g Käse (gerieben, nach Wahl); 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (gerieben, nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie mit diesem köstlichen Knödel-Rotkohl-Auflauf ein traditionelles Gericht, das herzhaft und sättigend ist. Kombinieren Sie weiche, frisch zubereitete Knödel mit zartem Rotkohl, leicht gewürzt und im Ofen goldbraun gebacken. Dieser Auflauf ist perfekt für Herbstabende oder festliche Anlässe und bringt die Aromen Deutschlands direkt auf Ihren Tisch. Einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für die ganze Familie!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T12:30:48.073Z

Die Kombination aus Knödeln und Rotkohl ist ein klassisches Beispiel für die deutsche Küche. Dieser Auflauf vereint beide Komponenten in einem schmackhaften Gericht, das sowohl für die Familie als auch für Gäste geeignet ist.

Die perfekte Kombination

Diese Kombination aus Knödel und Rotkohl ist ein echtes Highlight der deutschen Küche. Der herzhafte Geschmack der Knödel harmoniert perfekt mit dem zarten, leicht süßlichen Aroma des Rotkohls. Diese beiden Elemente zusammen ergeben ein Gericht, das sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz überzeugt und die Seele erwärmt.

Zusätzlich zu den traditionellen Geschmäckern bringt der Rotkohl auch eine angenehme Säure mit sich, die das Gericht auflockert und für einen ausgewogenen Genuss sorgt. Die Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch extrem sättigend, was sie ideal für gemütliche Familienessen macht.

Ein Rezept für jeden Anlass

Ob für ein festliches Abendessen oder ein einfaches Familienessen am Sonntag – der Knödel-Rotkohl-Auflauf passt zu vielen Anlässen. Mit seiner schlichten Zubereitung und dem ansprechenden Aussehen bringt er sowohl beim täglichen Essen als auch bei festlichen Veranstaltungen Eleganz auf den Tisch.

Nach einem langen Herbsttag gibt es kaum etwas Besseres, als sich mit einem wohltuenden Auflauf zu verwöhnen. Die Kombination aus frischen Zutaten und klassischer Zubereitung macht dieses Gericht zum idealen Comfort Food.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Auflauf besonders köstlich wird, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig auszuwählen. Achten Sie darauf, dass der Rotkohl frisch ist und die Knödel optimal gewürzt sind. Der Käse kann je nach persönlichem Geschmack gewählt werden, was dem Gericht eine individuelle Note verleiht.

Ein Geheimtipp für den perfekten Auflauf ist, die Knödel vor dem Schichten leicht zu rösten, um ihre Aromen zu intensivieren. Auch die Verwendung von frisch geriebener Muskatnuss statt bereits gemahlenem Gewürz kann den Geschmack deutlich verbessern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Auflauf

600 g Knödel (frisch zubereitet oder aus dem Kühlregal)
500 g Rotkohl (frisch oder eingelegt)
1 Zwiebel (gewürfelt)
200 ml Sahne
150 g Käse (gerieben, nach Wahl)
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (gerieben, nach Geschmack)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl in einer Pfanne mit Butter und Zwiebeln anbraten, bis er weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Knödel schichten

Die Knödel halbieren und in eine Auflaufform legen. Die Rotkohl-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.

Sahne und Käse hinzufügen

Die Sahne über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen den Auflauf etwas abkühlen lassen und genießen.

Häufige Fragen

Wie kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten? Um den Knödel-Rotkohl-Auflauf vegetarisch zu halten, verwenden Sie einfach eine Sahnealternative auf pflanzlicher Basis. Auch die Knödel können aus rein pflanzlichen Zutaten zubereitet werden, was das Gericht für Vegetarier geeignet macht.

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja! Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen, sodass er wieder goldbraun und heiß wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Knödel-Rotkohl-Auflauf mit einer herzhaften Soße, wie zum Beispiel einer Bratensauce oder einer Rotweinsoße, um die Aromen zu ergänzen. Frische Petersilie kann als Garnitur verwendet werden und bringt Farbe ins Spiel.

Zusätzlich können Sie einen einfachen grünen Salat an die Seite stellen, um frische Noten zu integrieren und eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie ihn backen möchten.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.