Kartoffelgratin mit Brokkoli

Name: Kartoffelgratin mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Gruyère); 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack; 1 EL Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Kartoffelgratin mit Brokkoli, das eine perfekte Kombination aus zarten Kartoffeln und knackigem Gemüse bietet. Mit einer cremigen Käsesauce überbacken, ist dieses Gratin eine einfache und herzliche Beilage oder ein Hauptgericht, das Ihre Familie begeistern wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen. Für alle Liebhaber von Comfort Food ist dieses Rezept ein wahrer Genuss und eine gesunde Möglichkeit, grünes Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T09:31:33.736Z

Dieses Rezept für Kartoffelgratin mit Brokkoli ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli bietet eine perfekte Balance und bringt Farbe auf den Tisch. Ideal für jede Gelegenheit.

Ein herzhaftes Gericht für jede Gelegenheit

Kartoffelgratin mit Brokkoli ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Bereicherung für jede Mahlzeit. Dieses Rezept vereint die erdige Süße von Kartoffeln mit der frischen Note von Brokkoli und bietet dadurch eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Egal ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieses Gratin wird Ihre Gäste begeistern und den Tisch ebenso umwerfend wie köstlich machen.

Durch die vielfältigen Anpassungsmöglichkeiten kann dieses Gratin leicht variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel zusätzlich geröstete Zwiebeln oder einen Schuss Weißwein hinzu, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Außerdem lässt sich die Käsesorte nach Vorliebe ändern, wodurch sich immer neue interessante Variationen ergeben.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile dieses Rezepts ist seine Einfachheit. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte, sodass selbst unerfahrene Köche das Gericht problemlos meistern können. Die Kombination aus frisch vorbereiteten Zutaten und einer schnellen Käsesauce macht es ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag.

Zudem kann das Gratin im Voraus zubereitet und später einfach im Ofen erwärmt werden. So haben Sie mehr Zeit, um sich um Ihre Gäste zu kümmern und die Abendstunden zu genießen. Der köstliche Duft, der beim Backen entsteht, wird die Vorfreude auf das Essen nur noch steigern.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Kartoffelgratin mit Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch gesundheitlich vorteilhaft. Brokkoli ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Die Kombination mit Kartoffeln liefert zudem wertvolle Kohlenhydrate, die für Energie sorgen.

Durch die Verwendung von Sahne und Käse wird das Gericht zwar cremig und gehaltvoll, doch Sie können spielend leicht eine leichtere Variante kreieren, indem Sie fettarme Milch oder pflanzliche Alternativen verwenden. So steht einem genussvollen und dennoch gesunden Essen nichts mehr im Weg.

Zutaten

Für das Gratin

700 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Gruyère)
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
1 EL Butter für die Form

Die Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen für ein schnelles und einfaches Gericht.

Zubereitung

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.

Käsesauce herstellen

In einem Topf die Sahne erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den geriebenen Käse nach und nach unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Gratin schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben auslegen, dann die Blanchierten Brokkoliröschen hinzufügen und mit der Käsesauce bedecken. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nach dem Backen das Gratin kurz ruhen lassen, dann servieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Kartoffelgratin herauszuholen, achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. Dies gewährleistet, dass sie gleichmäßig garen und die perfekte Konsistenz erreichen. Von der Wahl der Kartoffelsorte hängt ebenfalls das Endergebnis ab – festkochende Sorten sind ideal für Gratins.

Das Blanchieren des Brokkolis ist ein wichtiger Schritt, um die Farbe und den Geschmack zu bewahren. Achten Sie darauf, den Brokkoli nur kurz in kochendem Wasser zu lassen, um die Nährstoffe nicht zu verlieren. Ein schnelles Abschrecken in kaltem Wasser stoppt den Garprozess und sorgt für eine knackige Textur.

Variationen des Klassikers

Eine beliebte Variation des traditionellen Kartoffelgratins ist die Zugabe von Schinken oder geräuchertem Lachs für eine herzhafte Note. Beide Zutaten ergänzen die cremige Käsesauce perfekt und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Für eine vegetarische Option können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Spinat hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Gerichts und bieten neuen, aufregenden Geschmack.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Kartoffelgratin am besten frisch und heiß aus dem Ofen. Es lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat kombinieren, der eine erfrischende Komponente zur herzhaften, cremigen Dish bietet. Ein einfacher Vinaigrette passt perfekt zu diesem Gericht und rundet das Menü ab.

Für besondere Anlässe kann das Gratin auch als Teil eines festlichen Buffets gereicht werden. Die ansprechende goldbraune Oberseite wird die Gäste fesseln, und die herzhaften Aromen werden sicher viele Komplimente einbringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin einfrieren?

Ja, das Gratin kann gut eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es gut abgedeckt ist.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Sie können jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie Mozzarella oder Cheddar.