Cookies vegan mit Schokodrops

Name: Cookies vegan mit Schokodrops
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 200 g Haferflocken; 100 g Mandelmus; 80 ml Ahornsirup; 50 g Kokosöl, geschmolzen; 100 g Zartbitterschokolade, gehackt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, backen zu können, ohne tierische Produkte zu verwenden. Diese veganen Cookies mit Schokodrops sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten gelingen sie im Handumdrehen. Zudem schmecken sie wunderbar weich und schokoladig. Diese Cookies sind perfekt für alle, die das pflanzliche Leben genießen oder einfach nur etwas Süßes zwischendurch möchten. Lass uns gemeinsam diese köstlichen veganen Cookies zaubern!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:10:11.582Z

Bei meinen ersten Versuchen, vegane Cookies zu backen, war ich skeptisch, ob sie die gleiche Textur und den gleichen Geschmack haben würden wie traditionelle Cookies. Doch ich war angenehm überrascht! Die Kombination aus Haferflocken und Nussmus sorgt für die perfekte Konsistenz. Ich habe sogar mit verschiedenen Nussmusen experimentiert und fand, dass Mandelmus einen besonders leckeren Geschmack hinzufügt.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile, ist, den Teig vor dem Backen für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch wird das Ergebnis noch besser - die Cookies werden außen knusprig und innen wunderbar weich. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack ohne Tierprodukte
Saftige, weiche Textur, die zum Schwärmen einlädt
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Die Rolle der Zutaten

Bei diesen veganen Cookies spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack. Die Haferflocken sorgen nicht nur für die Basis, sondern geben den Cookies auch eine angenehme Bissfestigkeit. Wenn du eine feinere Textur bevorzugst, kannst du die Haferflocken vorher in einem Mixer leicht mahlen, um einen fast mehlartigen Zustand zu erreichen.

Das Mandelmus ist nicht nur ein Ersatz für Butter, sondern liefert auch gesunde Fette und eine delikate Nussnote. Solltest du allergisch auf Mandeln reagieren, kannst du stattdessen Erdnussbutter oder Cashewmus verwenden. Diese Alternativen bieten ebenfalls eine cremige Konsistenz und ergänzen den schokoladigen Geschmack perfekt.

Perfekte Backtechnik

Damit die Cookies perfekt gelingen, ist das Backen bei der richtigen Temperatur entscheidend. Ein vorgeheizter Ofen auf 180 °C sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig und zügig backen. Achte darauf, dass sie an den Rändern goldbraun werden, während die Mitte noch weich bleibt – dies sorgt für die saftige Textur, die diese Cookies besonders macht.

Ein hilfreicher Tipp: Wenn du ein wenig mehr Fülle möchtest, kannst du die Cookies nach dem Formen leicht mit einer Gabel oder in der Hand platt drücken. Das erhöht die Oberfläche und ermöglicht ein gleichmäßigeres Backen. Achte jedoch darauf, dass du es nicht zu dünn machst, da sie sonst trocken werden können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

200 g Haferflocken
100 g Mandelmus
80 ml Ahornsirup
50 g Kokosöl, geschmolzen
100 g Zartbitterschokolade, gehackt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Cookies zu backen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mandelmus, den Ahornsirup und das geschmolzene Kokosöl gut vermengen. Anschließend das Backpulver und das Salz hinzufügen. Rühre die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Cookies sollten genügend Abstand haben, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Genießen deiner frisch gebackenen veganen Cookies!

Profi-Tipps

Experimentiere mit anderen Zutaten wie Nüssen oder Trockenfrüchten für eine persönliche Note.

Variationen für jeden Geschmack

Diese veganen Cookies sind unglaublich anpassbar. Du kannst eine Handvoll Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen harmonieren gut mit der Schokolade und bringen eine neue Geschmacksebene ins Spiel.

Eine weitere leckere Variante besteht darin, den Ahornsirup durch Kokosblütenzucker zu ersetzen. Dies gibt den Cookies eine tiefere, karamelartige Süße. Je nachdem, wie du es magst, kannst du auch den Zartbitterschokoladenanteil erhöhen oder verschiedene Schokoladensorten kombinieren, um mehr Geschmackstiefe zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Cookies optimal aufzubewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort lagern. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und ihre angenehme Weichheit erhalten. Ein praktischer Tipp ist, Pergamentpapier zwischen die Schichten der Cookies zu legen, damit sie nicht zusammenkleben.

Wenn du eine größere Menge gebacken hast, kannst du die Cookies auch einfrieren. Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und friere sie ein. So hast du immer einen leckeren Snack zur Hand! Um sie wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erhitze sie kurz im Ofen bei niedriger Temperatur, bis sie wieder warm sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Mandelmus durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Erdnussbutter oder Cashewmus verwenden.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind sie auch glutenfrei.

→ Wie bewahre ich die Cookies am besten auf?

Lagere sie in einem luftdichten Behälter, so bleiben sie frisch und weich.

→ Kann ich statt Ahornsirup auch anderen Süßstoff verwenden?

Ja, du kannst auch Agavendicksaft oder eine andere Süße verwenden, aber das Ergebnis kann variieren.