Käsekuchen mit Mohn

Name: Käsekuchen mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Magerquark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 200 g Mohn; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in meiner Küche zu experimentieren, besonders wenn es um Käsekuchen geht. Dieser Käsekuchen mit Mohn ist ein wahrer Genuss, der sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die Kombination aus der samtigen Quarkfüllung und dem nussig-aromatischen Mohn ist einfach unwiderstehlich. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach als süße Versuchung – dieser Kuchen ist immer ein Hit und lässt sich zudem leicht zubereiten. Ich kann es kaum erwarten, euch mein Rezept zu zeigen!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:52:14.482Z

Bei der Zubereitung dieses Käsekuchens habe ich festgestellt, dass die richtige Balance zwischen den Zutaten entscheidend ist. Die frische Quarkcreme harmoniert perfekt mit dem Mohn und verleiht dem Kuchen eine besondere Textur. Ich achte immer darauf, die Zutaten nicht zu lange zu mixen, damit die Füllung schön luftig bleibt.

Eine weitere Entdeckung war, dass das Backen bei niedriger Temperatur hilft, den Kuchen gleichmäßig zu garen. So vermeide ich Risse in der Oberfläche. Nach dem Abkühlen lasse ich ihn gerne mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremige Quarkfüllung mit intensiven Mohnaromen
Einzigartige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für die Kaffeetafel oder als Dessert

      

Die perfekte Käsemasse

Die Grundlage dieses Käsekuchens ist die Kombination aus Magerquark und Frischkäse. Diese zwei Zutaten sorgen nicht nur für die cremige Konsistenz, sondern auch für einen milden Geschmack, der perfekt mit dem intensiven Aroma des Mohns harmoniert. Es ist wichtig, die Käsemasse gut zu verrühren, bis sie vollkommen glatt ist; das verhindert Klumpenbildung und sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig backt.

Um die Käsemasse aufzupeppen, verwende ich immer Vanillezucker, der dem Kuchen eine subtile Süße verleiht. Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, da dies hilft, eine homogene Mischung zu schaffen, die beim Backen zart und schaumig wird.

Der Mohn: Nussige Note

Mohn ist ein Hauptakteur in diesem Rezept, der nicht nur geschmacklich überzeugend ist, sondern auch eine interessante Textur hinzufügt. Wenn du die Mohnsamen unter die Käsemasse mischst, achte darauf, die Masse nicht zu lange zu rühren, um die Mohnkörner nicht zu zerdrücken. Sie sollten ihre Form und ihren charakteristischen Biss behalten, um das Geschmacksprofil zu verstärken.

Es lohnt sich, auf die Qualität des Mohns zu achten. Frisch gemahlener oder vakuumierter Mohn sorgt für einen intensiveren Geschmack. Bei der Zubereitung des Kuchens kann es hilfreich sein, den Mohn vorher kurz in einer trockenen Pfanne zu rösten. Dies intensiviert das Aroma und bringt die nussigen Noten besonders gut zur Geltung.

Tipps für den perfekten Käsekuchen

Die Backzeit ist entscheidend für einen gelungenen Käsekuchen. Wenn der Kuchen in der Mitte noch leicht wackelt und die Ränder goldbraun sind, ist er perfekt. Um zu vermeiden, dass der Kuchen beim Abkühlen reißt, solltest du ihn vorsichtig im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen. Dies hilft, plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden.

Wenn du den Käsekuchen für einen besonderen Anlass vorbereiten möchtest, könntest du ihn auch am Vortag backen. Er entwickelt über Nacht im Kühlschrank noch mehr Geschmack. Serviere ihn frisch gekühlt und vielleicht mit einem Spritzer Sahne oben drauf – das erhöht nicht nur die Optik, sondern macht ihn auch zu einem köstlichen Genuss.

Zutaten

Hier findest du die Zutaten für diesen köstlichen Käsekuchen mit Mohn:

Zutaten für den Käsekuchen

200 g Magerquark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
100 g Butter, geschmolzen
200 g Mohn
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Käsekuchen, den du lieben wirst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Käsekuchen mit Mohn zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Springform gut ein.

Teig zubereiten

Vermische Magerquark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel. So lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mohn hinzufügen

Die geschmolzene Butter, Mohn und Backpulver unter die Käsemasse mischen.

In die Form geben

Die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen. Wenn der Kuchen goldbraun ist, ist er fertig.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen nach dem Backen auskühlen und ziehe dann den Rand der Springform ab.

Serviere den Käsekuchen gut gekühlt und genieße!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronenabrieb in die Käsemasse geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Käsekuchen mit Mohn lässt sich wunderbar aufbewahren. Nach dem Auskühlen solltest du den Kuchen in Frischhaltefolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Achte darauf, dass der Kuchen vor dem Aufbewahren vollständig abgekühlt ist, um Kondenswasser zu vermeiden, was den Kuchen aufweichen könnte.

Wenn du den Kuchen länger lagern möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide den Käsekuchen in Stücke und verpacke diese gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie. So hält er sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen legst du die Stücke einfach in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Du könntest zum Beispiel statt Mohn geschrotete Mandeln oder Haselnüsse verwenden, um eine andere geschmackliche Nuance zu erreichen. Auch eine Schicht aus frischen Beeren unter oder über der Käsemasse sorgt für eine fruchtige Ergänzung und bringt Farbe auf die Kaffeetafel.

Für einen besonderen Twist kannst du auch etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Dadurch erhält der Käsekuchen eine frische, zitrusartige Note, die gut zu der cremigen Füllung passt. Serviere den Kuchen mit einer leichten Sahnehaube oder einem fruchtigen Kompott, um den Genuss zu erweitern.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Käsekuchen ist, dass die Masse zu lange gerührt wird, was zu einer gummiartigen Textur führen kann. Rühre die Zutaten nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Nutze außerdem einen Gummispatel, um die Ränder der Schüssel gut abzukratzen und sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gemischt ist.

Falls dein Käsekuchen beim Backen Risse bildet, kann das an zu hohen Temperaturen oder plötzlichen Temperaturänderungen nach dem Backen liegen. Achte darauf, die Ofentemperatur genau einzuhalten und lasse den Kuchen langsam im Ofen abkühlen, um dies zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen vorbereiten?

Ja, der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort mehrere Tage frisch.

→ Kann ich statt Mohn etwas anderes verwenden?

Ja, du kannst den Mohn durch Schokoladenspäne oder Früchte ersetzen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Puddingpulver und Backpulver durch glutenfreie Alternativen.