Streuselkuchen Mit Pfirsich

Name: Streuselkuchen Mit Pfirsich
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 4 reife Pfirsiche, entsteint und in Stücke geschnitten; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 80g Zucker; 100g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Dessertträume

Ich liebe es, einen saftigen Streuselkuchen mit frischen Pfirsichen zu backen. Der aromatische Duft und der verführerische Geschmack machen ihn zu meinem Lieblingskuchen, besonders im Sommer. Die Kombination aus süßen und leicht säuerlichen Pfirsichen, umhüllt von einer knusprigen Streuseldecke, sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Bei diesem Rezept verwende ich zusätzlich etwas Zimt, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Jeder Bissen ist ein Hochgenuss, den ich gerne mit Familie und Freunden teile.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:01:19.384Z

Ich erinnere mich an einen Sommer, als ich diesen Streuselkuchen zum ersten Mal gebacken habe. Die Pfirsiche waren frisch vom Markt und dufteten herrlich. Ich habe mit verschiedenen Zubereitungsmethoden experimentiert und festgestellt, dass das Mischen der Butter mit dem Mehl von Hand die besten Streusel ergibt. Sie sind einfach fluffiger und knuspriger, wie ich es mag.

Eine kleine Prise Zimt in der Streuselmischung gibt dem Kuchen eine unverwechselbare Note. Ich habe den Kuchen oft Freunden serviert, die sofort nach dem Rezept gefragt haben. Der fruchtige Geschmack zusammen mit der tollen Textur macht ihn unwiderstehlich. Es ist das perfekte Stück Kuchen für jede Gelegenheit!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Pfirsiche, die einen fruchtigen Genuss bieten
Knusprige Streuseln, die perfekt schmelzen
Ideal für Sommersüßigkeiten oder als Kaffeekuchen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Pfirsiche ist entscheidend für den Geschmack des Streuselkuchens. Reife, süße Pfirsiche sorgen nicht nur für eine saftige Füllung, sondern auch für eine schöne Farbe und ein intensives Aroma. Achten Sie darauf, dass die Früchte leicht druckempfindlich sind, aber nicht zu weich, da sie beim Backen zu viel Saft verlieren könnten.

Die Butter im Teig sollte kalt sein, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Kalte Butter hilft dabei, dass der Teig beim Backen nicht zu sehr aufgeht. Hierdurch bleibt der Kuchen saftig, während die Streusel eine knusprige Textur erhalten. Ich empfehle, die Butter direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden.

Die Streusel: Knusprigkeit garantiert

Für die Streusel ist die Verarbeitung per Hand oft effektiver als mit einer Maschine. So spüren Sie besser, wann die Butter in der Mischung zu Streuseln geht. Achten Sie darauf, die Mischung nur so lange zu verarbeiten, bis sie eine krümelige Struktur hat - zu lange führen zu einem kompakten Klumpen, anstatt luftigen Streuseln.

Wenn Sie die Streusel auf dem Kuchen verteilen, lassen Sie einige größere Klumpen entstehen. Diese sorgen für besondere Textur und einen zusätzlichen Crunch. Backen Sie den Kuchen also nicht zu lange, damit die Streusel kross und nicht zu dunkel werden. Ein goldbrauner Farbton ist der perfekte Indikator für die richtige Backzeit.

Variationen und Servierideen

Wenn Sie das Rezept interessant variieren möchten, können Sie die Pfirsiche durch andere Früchte wie Nektarinen oder Aprikosen ersetzen. Auch ein Mix aus verschiedenen Steinfrüchten bringt Vielfalt und sorgt für neue Geschmackserlebnisse. Achten Sie bei der Verwendung von gefrorenen Früchten darauf, diese vor dem Backen gut abzutropfen, um zu viel Flüssigkeit im Kuchen zu vermeiden.

Der Streuselkuchen lässt sich großartig warm mit einer Kugel vanilligem Eis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Wenn Sie ihn für eine Feier zubereiten, empfehle ich, ihn in quadratische Stücke zu schneiden; so können die Gäste ihn besser genießen. Übrig gebliebene Stücke können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert und am nächsten Tag genossen werden.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Füllung

4 reife Pfirsiche, entsteint und in Stücke geschnitten
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel

150g Mehl
80g Zucker
100g Butter
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Füllung vorbereiten

Die Pfirsiche mit Zucker und Zimt vermischen und kurz beiseite stellen, damit sie etwas Saft ziehen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel das Mehl, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und alles mit der Hand zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken. Die Pfirsiche gleichmäßig darauf verteilen und die Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Er schmeckt warm oder kalt hervorragend.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Pfirsiche gut abzutrocknen, um eine wässrige Füllung zu vermeiden. Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Sahne für extra Genuss!

Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit

Kuchen bleibt in einem gut verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch. Um die Knusprigkeit der Streusel zu bewahren, vermeiden Sie es, den Kuchen zu luftdicht zu lagern. Für längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie den gefrorenen Kuchen genießen möchten, nehmen Sie ihn bestenfalls einen Tag vorher aus dem Gefrierschrank und lassen ihn im Kühlschrank auftauen. Dies sorgt dafür, dass er gleichmäßig auftaut und seine Textur beibehält. Warm serviert, ist der Kuchen ein wunderbarer Genuss.

Fehlerbehebung beim Backen

Wenn Ihr Streuselkuchen nach dem Backen zu feucht ist, könnte das an überreifen Pfirsichen oder einer zu langen Backzeit liegen. Achten Sie darauf, dass die Pfirsiche fest sind und überprüfen Sie den Kuchen regelmäßig, um den perfekten Zeitpunkt zum Herausnehmen zu erkennen; ein Glasur-Test könnte hilfreich sein, wenn die Streusel goldbraun sind.

Sollten die Streusel nicht knusprig genug sein, könnte eine kürzere Backzeit oder eine höhere Hitze nötig sein. Achten Sie darauf, den Kuchen während der letzten 10 Minuten eventuell mit Aluminiumfolie abzudecken, um ein Verbrennen der Streusel zu vermeiden, während sich der Kuchen weiterhin setzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Äpfel oder Kirschen funktionieren ebenfalls hervorragend in diesem Rezept.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, kann aber am besten frisch genossen werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren, am besten in einzelnen Stückchen verpackt.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.