Rosenkohlsalat mit Parmesan und gerösteten Walnüssen
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Dieser herzhafte Rosenkohlsalat ist eine köstliche Kombination aus knackigem Rosenkohl, würzigem Parmesan und nussigen, gerösteten Walnüssen, die zusammen ein ideales Gericht für jede Jahreszeit bilden. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bietet dieser Salat nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur. Die Aromen harmonieren perfekt und sorgen für ein köstliches und gesundes Erlebnis, das sowohl Augen als auch Gaumen erfreut. Ideal für Feiern oder als gesunde Alltagsoption.
Der Rosenkohlsalat vereint die besten Aromen der Saison und bietet ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
Zutaten
Für den Salat
- 300 g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten gut vermengen und abkühlen lassen.
Zubereitung
Zubereitung
Rosenkohl blanchieren
Den Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken.
Walnüsse rösten
In einer Pfanne die Walnüsse ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Salat anrichten
Rosenkohl mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen. Parmesan und geröstete Walnüsse hinzufügen und gut durchmischen.
Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, der Salat kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten jedoch frisch servieren.
Rosenkohlsalat mit Parmesan und gerösteten Walnüssen
Dieser herzhafte Rosenkohlsalat ist eine köstliche Kombination aus knackigem Rosenkohl, würzigem Parmesan und nussigen, gerösteten Walnüssen, die zusammen ein ideales Gericht für jede Jahreszeit bilden. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bietet dieser Salat nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur. Die Aromen harmonieren perfekt und sorgen für ein köstliches und gesundes Erlebnis, das sowohl Augen als auch Gaumen erfreut. Ideal für Feiern oder als gesunde Alltagsoption.
Erstellt von: Elena Breitner
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Salat
- 300 g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Den Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken.
In einer Pfanne die Walnüsse ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Rosenkohl mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen. Parmesan und geröstete Walnüsse hinzufügen und gut durchmischen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 8 g