Koreanischer gebackener Blumenkohl

Name: Koreanischer gebackener Blumenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 EL Maisstärke; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 TL Pflanzenöl; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 EL Sesamöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Ingwer, gerieben; 2 EL Sesamsamen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für koreanischen gebackenen Blumenkohl ein köstliches und gesundes Gericht, das alle Geschmäcker begeistert. Dieser Blumenkohl wird knusprig gebacken und in einer aromatischen, leicht scharfen Sauce aus Soja, Knoblauch und Sesam serviert. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, bringt er die Aromen Koreas auf den Tisch. Ideal für Veganer und alle, die nach einer aufregenden Möglichkeit suchen, Gemüse zu genießen.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T05:58:05.670Z

Die Vielfalt des Blumenkohls

Blumenkohl ist ein unglaublich vielseitiges Gemüse, das sich in einer Vielzahl von Gerichten verwenden lässt. Ob gebraten, gedämpft oder gebacken, seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, macht ihn zur perfekten Basis für zahlreiche Rezepte. In der asiatischen Küche wird Blumenkohl oft mit intensiven Geschmäckern kombiniert, und unser koreanischer gebackener Blumenkohl ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus knuspriger Textur und würziger Sauce bringt eine neue Dimension auf den Tisch.

Ein weiterer Vorteil des Blumenkohls ist sein gesundheitlicher Nutzen. Er ist reich an Vitaminen wie C und K sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Zudem enthält er Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Wenn Sie nach einer schmackhaften und nahrhaften Beilage suchen, ist dieser gebackene Blumenkohl genau das Richtige für Sie.

Die perfekte Sauce

Die Sauce für unseren gebackenen Blumenkohl ist das Herzstück des Gerichts. Sie vereint die Umami-Noten der Sojasauce mit der Süße des Honigs oder Agavendicksafts und dem nussigen Aroma des Sesamöls. Diese harmonische Kombination sorgt dafür, dass der Blumenkohl nicht nur draußen knusprig, sondern auch innen saftig und voller Geschmack bleibt.

Das Hinzufügen von frischem Knoblauch und geriebenem Ingwer verleiht der Sauce eine zusätzliche Geschmackstiefe, die typisch für die koreanische Küche ist. Diese aromatischen Zutaten stimulieren nicht nur den Gaumen, sondern bieten auch gesundheitliche Vorteile, indem sie die Immunabwehr stärken. Kombinieren Sie die Sauce mit gerösteten Sesamsamen für einen zusätzlichen Crunch und eine schöne Präsentation.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, den Blumenkohl nach dem Waschen gründlich abtropfen zu lassen. Zu viel Wasser kann dazu führen, dass die Röschen beim Backen dampfen anstatt knusprig zu werden. Ein gut abgetrockneter Blumenkohl wird Ihnen die perfekte Textur liefern, die Sie anstreben.

Wenn Sie es noch gesünder möchten, können Sie die Sauce nach Belieben anpassen. Ersetzen Sie den Honig durch einen anderen Süßstoff oder reduzieren Sie die Menge für eine weniger süße Variante. Experimentieren Sie auch mit zusätzlichen Gewürzen; eine Prise Chili oder sogar Koriander kann dem Gericht eine interessante Note verleihen.

Zutaten

Für den Blumenkohl:

1 Kopf Blumenkohl
2 EL Maisstärke
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 TL Pflanzenöl

Für die Sauce:

2 EL Sojasauce
1 EL Honig oder Agavendicksaft
1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Ingwer, gerieben
2 EL Sesamsamen

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und mit Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.

Teig herstellen

In einer Schüssel Maisstärke, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl vermischen. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermengen. Gut umrühren.

Servieren

Die gebackenen Blumenkohlröschen mit der Sauce übergießen und mit Sesamsamen bestreuen. Heiß servieren.

Häufige Fragen

Kann ich den Blumenkohl im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Blumenkohlröschen und die Sauce im Voraus zubereiten. Bewahren Sie den Blumenkohl in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, ihn zu backen. Zusammen mit der Sauce können Sie ein schnelles, leckeres Gericht servieren, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen.

Wie lange bleibt der gebackene Blumenkohl frisch? Gebackener Blumenkohl kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist bis zu drei Tage haltbar. Erwärmen Sie ihn im Ofen für die beste Textur, oder genießen Sie ihn kalt in einem Salat für eine erfrischende Alternative.

Gesunde Variationen

Für eine glutenfreie Version können Sie die Sojasauce durch Tamari ersetzen. Diese Variation ist perfekt für alle, die Gluten meiden möchten, und der Geschmack bleibt voll und reichhaltig. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl-Mischungen ausprobieren, um Abwechslung in Ihre Mahlzeiten zu bringen.

Fügen Sie zusätzliches Protein hinzu, indem Sie gebackene Tofuwürfel oder Edamame als Beilage servieren. Diese Kombination neutralisiert die Textur des Blumenkohls und macht das Gericht noch gehaltvoller und sättigender.

Serviervorschläge

Servieren Sie den gebackenen Blumenkohl warm als Beilage zu Reisgerichten oder als Teil eines größeren Buffets mit verschiedenen koreanischen Köstlichkeiten. Die knusprigen Röschen sind auch ein hervorragender Snack für gesellige Abende mit Freunden oder als Teil eines veganen Fingerfood-Buffets.

Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Frühlingszwiebeln für einen Hauch von Frische. Diese aromatischen Beigaben sorgen für ein ansprechendes Aussehen und verstärken den köstlichen Geschmack des Blumenkohls.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch frittieren?

Ja, wenn Sie eine noch knusprigere Konsistenz wünschen, können Sie die Röschen auch frittieren.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.