Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500g Mehl (Typ 00); 325ml Wasser; 10g Salz; 7g Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 200g passierte Tomaten; 250g frischer Mozzarella; Frisches Basilikum; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, eine selbstgemachte Pizza Margherita zu kreieren, besonders wenn der Teig frisch aus dem Ofen kommt. Der Duft von Tomaten, frischem Basilikum und geschmolzenem Mozzarella lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diese Pizza ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das mit wenigen Zutaten eine explosive Geschmackserfahrung bietet. Ob zum Abendessen mit Freunden oder einem gemütlichen Abend allein, diese Pizza bringt immer Freude auf den Tisch.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:22:11.075Z

Beim Zubereiten der Pizza Margherita habe ich entdeckt, dass frische Zutaten den entscheidenden Unterschied machen. Ich verwende immer reife Tomaten und qualitativ hochwertigen Mozzarella. Außerdem ist das Geheime Rezept für den perfekten Pizzateig, eine gute Ruhezeit von mindestens 30 Minuten, damit die Hefe gut arbeiten kann und der Teig schön aufgeht.

Wenn ich zum zweiten Mal eine Pizza backe, gebe ich oft mehr frisches Basilikum hinzu, um das Aroma zu intensivieren. Eine besondere Note gebe ich, indem ich die Pizza vor dem Servieren mit einem Hauch von nativem Olivenöl beträufle – das hebt die Aromen noch mehr hervor und macht die Pizza unwiderstehlich.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer, authentischer italienischer Geschmack.
Einfache Zubereitung für jeden Anlass.
Perfekte Kombination aus cremigem Käse und saftigen Tomaten.

      

Der perfekte Pizzateig

Der Pizzateig ist das Herzstück einer großartigen Pizza Margherita. Wenn du das Mehl (Typ 00) verwendest, erhältst du die perfekte Konsistenz – elastisch und leicht knusprig. Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist, um die Hefe optimal zu aktivieren. Eine häufige Fehlerquelle ist, die Hefe zu lange in Wasser stehen zu lassen. Fünf Minuten sollten ausreichen, damit sie schaumig werden kann, bevor du die trockenen Zutaten hinzufügst.

Das Kneten des Teigs ist entscheidend für die Entwicklung von Gluten, das für die Struktur sorgt. Nimm dir etwa 10 Minuten Zeit, um den Teig gut durchzukneten, bis er geschmeidig und glänzend ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas zusätzliches Mehl einarbeiten. Lasse den Teig an einem warmen Ort ruhen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Das führt zu einer luftigen Pizza mit einer tollen Kruste.

Frische und aromatische Beläge

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei einer Pizza Margherita. Verwende hochwertige, passierte Tomaten für die Sauce – sie sollten süß und aromatisch sein. Vermeide das Abtropfenlassen, damit die Sauce nicht zu trocken wird. Eine gleichmäßige Verteilung auf dem Pizzateig sorgt dafür, dass jeder Bissen saftig bleibt. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass du die Tomatensauce nicht zu dick aufträgst, da dies die Backzeit beeinflussen kann.

Der frische Mozzarella ist der Schlüssel zur Cremigkeit der Pizza. Schneide ihn in kleine Stücke, um eine gleichmäßige Schmelze zu gewährleisten. Wenn du möchtest, kannst du auch Büffelmozzarella für einen intensiveren Geschmack verwenden. Achte darauf, ihn vor dem Belegen kurz abtropfen zu lassen, um überflüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Kruste durchweichen könnte. Frisches Basilikum bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen wunderbaren Duft und Geschmack, der die anderen Zutaten perfekt ergänzt.

Zutaten

Um die perfekte Pizza Margherita zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Teig

500g Mehl (Typ 00)
325ml Wasser
10g Salz
7g Trockenhefe
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Belag

200g passierte Tomaten
250g frischer Mozzarella
Frisches Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das Wichtigste bei der Zubereitung der Pizza ist, die frischen Zutaten gut auszuwählen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Pizza Margherita:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die Hefe mit Wasser und Zucker vermischen. Nach 5 Minuten das Mehl und das Salz hinzufügen und alles gut durchkneten. Olivenöl dazugeben und weiter kneten, bis der Teig geschmeidig ist.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 250°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Passierte Tomaten gleichmäßig auf den Teig verteilen.

Mozzarella in kleine Stücke schneiden und darauflegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Die belegte Pizza auf einem Backblech für ca. 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Nach dem Backen mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl garnieren.

Serviere die Pizza sofort, am besten heiß, und genieße den köstlichen Geschmack.

Profi-Tipps

Für einen knusprigen Boden kannst du die Pizza auf einem Pizzastein backen. Stelle sicher, dass der Ofen gut vorheizt, damit der Teig schön aufgeht.

Variationen und Anpassungen

Obwohl die klassische Pizza Margherita einfach köstlich ist, kannst du nach Belieben Variationen ausprobieren. Füge zum Beispiel gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Auberginen hinzu, um die Pizza noch geschmackvoller zu machen. Du könntest auch verschiedene Käsesorten wie Provolone oder Parmesan probieren, um deiner Pizza eine persönliche Note zu verleihen. Denk daran, dass diese Zutaten gut zu den Tomaten und dem Mozzarella passen sollten.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du glutenfreies Mehl verwenden oder einen vorgefertigten glutenfreien Pizzaboden kaufen. Beachte, dass die Textur und der Geschmack leicht variieren können, also experimentiere mit den Backzeiten, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du Reste von deiner Pizza Margherita hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza für etwa 5-10 Minuten bei 180°C im Ofen zu erhitzen, anstatt die Mikrowelle zu verwenden. So bleibt die Kruste knusprig und die Zutaten behalten ihre Frische.

Wenn du die Pizza für einen späteren Zeitpunkt zubereiten möchtest, kannst du auch den Teig einfrieren. Forme den Teig nach dem Kneten zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel. Der gefrorene Teig kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Lasse ihn vor der Zubereitung einfach im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt weiterverarbeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen.

→ Wie kann ich die Pizza variieren?

Experimentiere mit verschiedenen Belägen wie Zucchini, Paprika oder auch Schinken für eine herzhaftere Variante.

→ Könnte ich auch einen Hefeteig ohne Hefe verwenden?

Ja, du kannst auch einen Blitzteig verwenden, der ohne Hefe auskommt, aber das Aroma wird anders sein.

→ Welche Käse kann ich zusätzlich verwenden?

Du kannst auch Parmesan oder Pecorino hinzufügen, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.