Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz; 2 reife Birnen; 1 EL Butter für die Pfanne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, gemütliche Sonntage mit duftenden Pfannkuchen zu beginnen, und die Kombination aus Birnen und Zimt ist einfach unwiderstehlich. Diese Pfannkuchen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch wunderbar fluffig und aromatisch. Wenn die Birnen während des Kochens karamellisieren, entsteht ein köstlicher Geschmack, der perfekt zu einem warmen Frühstück am Wochenende passt. Lass uns gemeinsam dieses herzhafte Gericht ausprobieren und die perfekte Mischung aus Süße und Gewürzen genießen!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:04:20.766Z

Ich erinnere mich daran, wie ich diese Pfannkuchen zum ersten Mal zubereitet habe. Das Aroma von Zimt und frisch gebratenen Birnen erfüllte die Küche und machte jeden hungrig. Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, die Birnen zu rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind - das verstärkt die Süße und bringt die Aromen wirklich zur Geltung.

Ein kleiner Trick: Anstatt alle Pfannkuchen auf einmal zu machen, bereite ich sie nacheinander zu, damit sie warm und frisch auf dem Tisch serviert werden können. So bleiben sie schön fluffig und jeder kann sie ganz heiß genießen!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Das süße Aroma von karamellisierten Birnen und Zimt.
Fluffige Textur, die im Mund schmilzt.
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch.

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack der Pfannkuchen. Das Mehl sorgt für die Struktur, während die Eier den Teig binden und für Fluffigkeit sorgen. Achte darauf, frische Eier zu verwenden, um die bestmögliche Konsistenz zu erreichen. Zudem trägt die Milch zur cremigen Textur bei, also verwende am besten Vollmilch oder eine pflanzliche Alternative für ein ähnliches Ergebnis.

Der Zucker im Teig hilft nicht nur bei der Süßung, sondern unterstützt auch die Karamellisierung der Birnen beim Braten. Wenn du eine gesunde Alternative suchst, kannst du Honig oder Agavendicksaft verwenden, aber bedenke, dass dies die Flüssigkeitsverhältnisse im Teig leicht verändern könnte. Experimentiere mit der Menge, damit der Teig nicht zu flüssig wird.

Tipps zum Braten

Das Braten der Pfannkuchen erfordert etwas Geschick. Stelle sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor du den Teig hineingibst. Ein Test mit einem kleinen Tropfen Wasser kann helfen – wenn es zischend hört, ist die Pfanne bereit. Verwende eine mittlere Hitze, sodass die Pfannkuchen gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen. Achte darauf, dass die Ränder goldbraun werden, bevor du sie wendest.

Belege die Pfannkuchen mit den Birnenscheiben, wenn der Teig an der Oberseite beginnt, kleine Blasen zu werfen. Auf diese Weise bleibt der Belag optimal haftend. Wenn du die Pfannkuchen nach dem Wenden mit etwas mehr Zimt bestreuen möchtest, gibt das zusätzlichen Geschmack und fördert die Karamellisierung der Birnen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Pfannkuchen benötigen:

Zutaten für die Pfannkuchen

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz
2 reife Birnen
1 EL Butter für die Pfanne

Diese Zutaten ergeben die perfekten Pfannkuchen für jeden Anlass!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Birnen vorbereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Dann in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie weich sind, und etwas Zimt hinzufügen.

Pfannkuchen backen

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Kelle des Teigs hineingeben. Mit Birnenscheiben belegen und von beiden Seiten goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Puderzucker oder Ahornsirup servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Pfannkuchen mit frischen Birnen und Zimt!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Pfannkuchen mit gehackten Nüssen oder einer Prise Muskatnuss garnieren.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich hervorragend abwandeln. Du kannst die Birnen durch andere Früchte wie Äpfel oder frische Beeren ersetzen. Jede Frucht bringt ihren eigenen Geschmack mit und kann mit den entsprechenden Gewürzen wie Muskatnuss oder Vanille kombiniert werden. Auch das Hinzufügen von Nüssen kann für einen leckeren Crunch sorgen und das Gericht aufwerten.

Serviere die Pfannkuchen nicht nur mit Puderzucker oder Ahornsirup – eine Joghurt- oder Quarkbeilage sorgt für eine erfrischende Note. Etwas Zitronensaft im Joghurt rundet das Gericht wunderbar ab und harmoniert perfekt mit der Süße der Birnen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Du kannst den Teig für die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch entsteht eine noch bessere Textur, da das Mehl Zeit hat, die Flüssigkeit vollständig zu absorbieren. Der Teig hält sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank, aber избегай es, ihn länger stehen zu lassen, um die Frische zu gewährleisten.

Übrig gebliebene Pfannkuchen lassen sich problemlos aufbewahren. Lass sie auf einem Gitter auskühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. Sie können auf dem Toaster oder in der Mikrowelle schnell wieder aufgewärmt werden. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Verkleben zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Birnen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Äpfel oder Pfirsiche eignen sich ebenfalls hervorragend.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen oder durch eine Süßalternative ersetzen.

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen?

Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.