Low Carb Weihnachtsplätzchen

Name: Low Carb Weihnachtsplätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Plätzchen
Ingredients: 200g Mandelmehl; 100g Erythrit; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie diese köstlichen Low Carb Weihnachtsplätzchen, die perfekt für die festliche Jahreszeit sind.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:06:46.335Z

Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen sind eine großartige Option für alle, die während der Feiertage auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten. Sie sind leicht zuzubereiten und bieten dennoch den vollen Geschmack, den wir alle lieben.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbar aromatische Gewürze, die an Weihnachten erinnern
Zuckerfrei und perfekt für Diabetiker
Ein köstlicher Snack, der nicht auf die Hüften schlägt

      

Festliche Aromen für die Weihnachtszeit

Die festliche Jahreszeit ist untrennbar mit besonderen Aromen und Düften verbunden. Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen vereinen die warmen und würzigen Noten von Zimt und Vanille, die sofort Erinnerungen an gemütliche Abende bei Kerzenschein hervorrufen. Jedes Bissen dieser Plätzchen bringt den Zauber von Weihnachten direkt in Ihre Küche.

Zimt ist nicht nur ein köstliches Gewürz, sondern hat auch eine lange Tradition in der Weihnachtsbäckerei. Er verleiht den Plätzchen eine angenehme Süße und einen leicht würzigen Geschmack, der die Sinne belebt und die Vorfreude auf das Fest steigert. Kombiniert mit dem feinen Aroma von Vanille wird jedes Plätzchen zu einem kleinen kulinarischen Erlebnis.

Gesunde Genussmomente

In der heutigen Zeit, in der viele Menschen auf ihre Ernährung achten, sind Low Carb Plätzchen eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Rezepten. Diese Plätzchen sind zuckerfrei und somit ideal für Diabetiker oder alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Sie können das festliche Gebäck genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Die Verwendung von Erythrit als Süßungsmittel ermöglicht es Ihnen, die süße Note ohne die zusätzlichen Kalorien und den Blutzuckeranstieg von Zucker zu genießen. Diese Plätzchen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für die Adventszeit. Sie sind ein toller Snack für zwischendurch oder ein einzigartiges Geschenk aus der eigenen Backstube.

Zutaten

Zutaten für Low Carb Weihnachtsplätzchen

200g Mandelmehl
100g Erythrit
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Eine Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Erythrit, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.

Eier und Butter hinzufügen

Die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zur Mehlmischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Plätzchen formen

Mit einem Teelöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis die Plätzchen goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten gut vermischen und der Teig die richtige Konsistenz erhält. Ein gut durchmischter Teig ist der Schlüssel zu perfekt gelungenen Plätzchen.

Wenn Sie den Teig etwas variieren möchten, können Sie auch Nüsse oder zuckerfreie Schokoladenstückchen hinzufügen. So verleihen Sie den Plätzchen eine zusätzliche Textur und einen neuen Geschmack. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr persönliches Rezept zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Low Carb Weihnachtsplätzchen können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und bleiben so mehrere Wochen frisch. Achten Sie darauf, die Plätzchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in die Dose legen, um eine weiche Konsistenz zu vermeiden. So können Sie die Plätzchen auch als Vorrat für die Feiertage anlegen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Plätzchen auch einfrieren. Legen Sie sie in einem Gefrierbeutel oder einer gefriergeeigneten Dose an und genießen Sie sie später, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben. Diese Plätzchen sind nicht nur eine köstliche Nascherei, sondern auch eine gesunde Option für jede Gelegenheit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Mandelmehl durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Kokosmehl verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Menge angepasst werden muss.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Sind diese Plätzchen wirklich zuckerfrei?

Ja, sie werden mit Erythrit gesüßt, das keine Kalorien hat.

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem Behälter lagern und bei Bedarf auftauen.