Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln

Name: Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kohlrabi; 500 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln, das herzliche Aromen und eine cremige Konsistenz vereint. Diese schmackhafte Kombination aus zarten Kohlrabi-Stücken und goldbraun gebackenen Kartoffeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Menü. Die Gewürze und der Käse sorgen für einen unvergesslichen Genuss, der Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T05:25:44.150Z

Die Vielseitigkeit des Kohlrabis

Kohlrabi ist ein wunderbares Gemüse, das in der deutschen Küche oft unterschätzt wird. Es hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine knackige Textur, die es zu einer hervorragenden Ergänzung für viele Gerichte macht. Ob roh in Salaten, gedämpft als Beilage oder, wie in diesem Rezept, gebacken in einem Auflauf – die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. Diese Vielseitigkeit macht Kohlrabi nicht nur schmackhaft, sondern auch zu einer wertvollen Quelle für Vitamine und Mineralien.

Zudem lässt sich Kohlrabi hervorragend mit anderen Gemüsesorten kombinieren. In diesem Auflauf harmoniert er perfekt mit den Kartoffeln, die für eine wohltuende Sättigung sorgen. Die Gerichte werden durch verschiedene Gewürze und zusätzlich Käse bereichert, die alles zu einem wahren Geschmackserlebnis machen. Ein Grund mehr, Kohlrabi in die wöchentliche Speiseplanung aufzunehmen!

Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit

Dieser Kohlrabi-Auflauf ist nicht nur für ein einfaches Familienessen geeignet, sondern macht auch als Beilage bei festlichen Anlässen eine hervorragende Figur. Er lässt sich gut vorbereiten, was ihn ideal für stressige Tage oder Feierlichkeiten macht, bei denen Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen möchten. Auch nach dem Aufwärmen behält der Auflauf seine köstlichen Eigenschaften, sodass Sie ihn problemlos für Reste verwenden können.

Während der Auflauf im Ofen köchelt, können Sie die Zeit nutzen, um eine köstliche Nachspeise zuzubereiten oder einfach Ihren Gästen Gesellschaft zu leisten. Die warme, cremige Konsistenz und die einladenden Aromen ziehen sicherlich alle Blicke auf sich und machen das Gericht zum Star jeder Mahlzeit.

Tipps für die Zubereitung

Um den perfekten Auflauf zu erzielen, ist es wichtig, die Gemüse in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Uneinheitliche Größen können zu unterschiedlichen Garzeiten führen, wodurch einige Stücke möglicherweise zu weich und andere noch etwas fest sind. Ein scharfes Messer und ein Schneidebrett helfen, die Konsistenz optimal zu halten. Achten Sie darauf, frische und festere Kohlrabi und Kartoffeln zu wählen, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp ist die Auswahl des richtigen Käses für die Oberseite des Auflaufs. Ein kräftiger Cheddar oder ein aromatischer Gruyère ergibt eine köstliche, goldbraune Kruste, während ein milder Käse möglicherweise nicht die gleiche Tiefe des Geschmacks liefert. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Käsesorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Kohlrabi
500 g Kartoffeln
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Kohlrabi und Kartoffeln vorbereiten

Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Kohlrabi und Kartoffelscheiben dazugeben und kurz anbraten.

Auflauf-Mischung herstellen

In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Dann die angebratenen Gemüse untermengen.

Schichten und Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Häufig gestellte Fragen zum Kohlrabi-Auflauf

Wie kann ich den Auflauf variieren? Sie können weitere Gemüse, wie zum Beispiel Brokkoli oder Blumenkohl, hinzufügen, um mehr Abwechslung und Nährstoffe zu integrieren. Auch Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch geben dem Gericht eine frische Note.

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, dieser Auflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten! Bereiten Sie ihn einfach bis zum Backen vor, decken Sie ihn ab und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Dann backen Sie ihn bei Bedarf einfach frisch im Ofen.

Nährwertinformation

Kohlrabi ist arm an Kalorien, aber reich an Nährstoffen. Er enthält unter anderem Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. In Kombination mit den Kohlenhydraten aus den Kartoffeln und dem Eiweiß aus den Eiern und dem Käse ist dieser Auflauf eine ausgewogene Mahlzeit.

Eine Portion liefert Ihnen nicht nur Energie, sondern auch eine Menge Vitamine und Mineralien, die zu einer gesunden Ernährung beitragen. Durch die Zugabe von Sahne erhält der Auflauf einen cremigen Geschmack, der das Gericht zu einem wahren Genuss macht.

Empfehlungen für Beilagen und Getränke

Der Kohlrabi-Auflauf passt hervorragend zu einfachem grünen Salat oder einem frischen Tomatensalat. Diese Beilagen bringen eine knackige Frische mit sich, die das cremige Gericht ideal ergänzt. Ein gutes Dressing wie Vinaigrette oder ein Joghurt-Dressing sorgt zudem für eine konzise Note.

Was die Getränke betrifft, empfehlen sich leichte Weißweine oder spritzige Limonaden, um den Geschmack des Auflaufs zu unterstreichen. Besonders ein trockener Riesling passt geschmacklich gut zu den herzhaften Aromen des Auflaufs und sorgt für ein angenehmes Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Er lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.