Kartoffelauflauf mit Paprika

Name: Kartoffelauflauf mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 2 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 200 g Sahne; 150 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn ein einfaches Rezept mit frischen Zutaten zu einem wahren Gaumenschmaus wird. Der Kartoffelauflauf mit Paprika ist ein solches Gericht, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller Aromen steckt. Während der Backzeit vereinen sich die Aromen von Kartoffeln, Paprika und Gewürzen, und das Ergebnis ist ein himmlisches Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Ich freue mich immer, wenn ich diesen Auflauf zubereite und das Aroma meine Küche erfüllt!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:25:13.111Z

Als ich das erste Mal diesen Kartoffelauflauf mit Paprika zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem vollen Geschmack. Ich habe ein paar verschiedene Paprika verwendet, die dem Auflauf eine schöne Farbe und einen wunderbaren Geschmack verleihen. Außerdem verwende ich frische Kräuter, um das Gericht noch aromatischer zu machen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln vorher in einer Mischung aus Gemüsebrühe und Gewürzen zu marinieren. Das verbessert den Geschmack und sorgt dafür, dass jede Schicht perfekt gewürzt ist. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das sich hervorragend für ein Familientreffen oder ein entspanntes Abendessen eignet!

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Die Kombination von cremigem Käse und frischer Paprika sorgt für einen besonderen Geschmack.
Der Auflauf ist gesund und sättigend – perfekt für ein Familienessen.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und jedem schmeckt.

      

Die perfekte Kombination der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für den Erfolg dieses Auflaufs. Mehlige Kartoffeln sind ideal, da sie beim Garen weich werden und die Aromen besser aufnehmen können. Ich empfehle, die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben von etwa 3-5 mm Dicke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen. Je dünner die Scheiben, desto schneller sind sie gar und desto intensiver wird das Aroma des Auflaufs.

Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen, süßlichen Geschmack mit sich. Die Kombination aus roten und grünen Paprika sorgt für eine harmonische Balance. Rote Paprika sind reifer und süßer, während grüne Paprika eine leicht herbe Note hinzufügen. Diese Geschmacksvielfalt trägt zur Gesamterfahrung des Auflaufs bei und macht ihn unwiderstehlich.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ein mittleres Feuer sorgt dafür, dass die Zwiebeln glasig und nicht braun werden, wodurch eine süßliche Basis entsteht. Dies ist der erste Schritt, um die Aromen in den späteren Schichten des Auflaufs richtig zur Geltung zu bringen.

Die Schichtung des Auflaufs ist ebenso wichtig wie die Zubereitung. Ich empfehle, die letzten Schichten mit Käse und Sahne besonders großzügig zu gestalten. Dies führt zu einer goldbraunen, knusprigen Kruste, die beim Backen entsteht. Achten Sie darauf, die Auflaufform nicht zu überfüllen, damit der Auflauf gleichmäßig gart und die Sahne perfekt einziehen kann.

Zutaten

Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Auflauf benötigen:

Zutaten für den Auflauf

800 g Kartoffeln
2 rote Paprika
1 grüne Paprika
200 g Sahne
150 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Kartoffelauflaufs:

Vorbereitung der Zutaten

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig braten. Dann die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Zunächst eine Schicht Kartoffelscheiben, dann die Paprika-Zwiebel-Mischung und schließlich etwas Sahne und Käse darauflegen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Kräutern!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Farben von Paprika für eine ansprechende Präsentation! Auch das Hinzufügen von etwas Chili kann dem Auflauf eine angenehme Schärfe verleihen.

Tipps zur Vorbereitung und Aufbewahrung

Der Kartoffelauflauf kann hervorragend im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Bereiten Sie den Auflauf bis zur Backstufe zu, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dadurch haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten, und beim Backen wird er noch schmackhafter. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen und im vorgeheizten Ofen backen.

Wenn Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, den Auflauf in der Mikrowelle oder im Ofen bei 150 °C für etwa 20 Minuten aufzuwärmen, bis er durchgehend heiß ist.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante können Sie das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben beliebig variieren. Zucchini, Brokkoli oder sogar Kürbis fügen zusätzliche Aromen und Texturen hinzu. Diese Gemüsesorten harmonieren gut mit den anderen Zutaten und verleihen dem Auflauf eine neue Note.

Für eine schärfere Variante können Sie etwas Cayennepfeffer oder eine handvoll in Scheiben geschnittene Jalapeños hinzufügen. Diese kleinen Änderungen bringen einen aufregenden Kick in das Gericht und machen es besonders für diejenigen, die gerne schärfer essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen.

→ Kann ich anstelle von Sahne auch eine pflanzliche Alternative verwenden?

Ja, pflanzliche Sahne eignet sich ebenfalls gut für dieses Rezept.

→ Wie lagere ich die Reste?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und später backen. Er sollte dann jedoch etwas länger im Ofen bleiben.