Dieses einfache Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und kann nach Belieben variiert werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Reicher Bananengeschmack mit einer perfekten Süße
- Ein saftiger Teig, der beim Backen wunderbar aufgeht
- Ideal für den Nachmittagstee oder als schnelles Frühstück
Die besten Bananen für Ihr Brot
Um das beste Bananenbrot zu backen, wählen Sie am besten sehr reife Bananen. Diese haben eine tiefgelbe Farbe mit vielen braunen Flecken. Je reifer die Banane ist, desto süßer und aromatischer wird Ihr Bananenbrot. Die natürlichen Zucker der Bananen tragen zur perfekten Süße des Brotes bei und sorgen dafür, dass es beim Backen schön saftig bleibt.
Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie frische Bananen im Ofen weich backen. Legen Sie sie einfach mit der Schale auf ein Blech und backen Sie sie bei 200°C für etwa 15-20 Minuten, bis die Schale schwarz wird. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie zerdrücken.
Das richtige Backzubehör
Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, ist das richtige Backzubehör entscheidend. Eine Kastenform aus Metall ist ideal, da sie die Wärme gleichmäßig verteilt und das Brot gleichmäßig backt. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, achten Sie darauf, dass diese gut gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Ein Zahnstocher oder eine Holzspießprobe ist ein unentbehrliches Werkzeug, um die Backzeit zu überprüfen. Stechen Sie ihn in die Mitte des Brotes; wenn er sauber herauskommt, ist Ihr Bananenbrot fertig. Andernfalls sollte es noch einige Minuten länger im Ofen bleiben.
Variationen des Bananenbrots
Das Rezept für Bananenbrot ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Sie können beispielsweise gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, für einen zusätzlichen Crunch hinzufügen. Auch Schokoladenstückchen sind eine beliebte Ergänzung und verleihen dem Brot eine süße Note.
Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Auch das Mehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden, um mehr Ballaststoffe zu integrieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr ganz persönliches Bananenbrot zu kreieren!
Zutaten für das Bananenbrot
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 75g Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 190g Mehl
Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.
Zubereitung des Bananenbrots
Bananen vorbereiten
Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.
Teig mischen
In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermischen.
Trockene Zutaten hinzufügen
Backpulver, Salz und Mehl hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.
Abkühlen lassen
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Bananenbrot pur oder mit etwas Butter!
Häufige Fragen
Wie lagere ich Bananenbrot richtig? Bananenbrot kann gut in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt es bis zu einer Woche frisch. Sie können es auch im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Kann ich Bananenbrot einfrieren? Ja, Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie es vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
Serviervorschläge
Bananenbrot schmeckt am besten warm serviert, direkt nach dem Backen. Sie können es mit etwas Butter bestreichen oder mit frischen Früchten und Joghurt servieren. Auch ein Klecks Sahne passt hervorragend dazu und macht es zu einem besonderen Genuss.
Für eine herzhaftere Variante können Sie das Bananenbrot mit Käse oder Aufstrichen kombinieren. Probieren Sie es mit Frischkäse oder sogar mit einem Aufstrich aus Nüssen, um die süßen Aromen des Brotes gekonnt auszubalancieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, Sie können das Rezept verdoppeln und in einer größeren Form backen.
→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?
Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
→ Kann ich das Brot einfrieren?
Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und einfrieren. Es hält sich bis zu 3 Monate.
→ Kann ich auch andere Früchte hinzufügen?
Ja, Sie können auch Äpfel, Beeren oder Nüsse hinzufügen, um das Rezept zu variieren.
Einfaches Bananenbrot Rezept
Einfaches Bananenbrot Rezept
Erstellt von: Elena Breitner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 1 Laib
Was Sie brauchen
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 75g Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 190g Mehl
Anweisungen
Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.
In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermischen.
Backpulver, Salz und Mehl hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 65mg
- Sodium: 210mg
- Total Carbohydrates: 60g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 30g
- Protein: 4g