Bananenbrot für Anfänger

Name: Bananenbrot für Anfänger
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses einfache Bananenbrot-Rezept ist perfekt für Anfänger und schmeckt einfach köstlich.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:01:07.837Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Es ist saftig, süß und kann mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen oder Schokoladenstückchen angepasst werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Konsistenz mit intensiven Bananenaromen
Ein Rezept, das schnell und einfach zuzubereiten ist
Perfekt für Frühstück oder Snack zwischendurch

      

Die besten Bananen für Ihr Bananenbrot

Für ein besonders schmackhaftes Bananenbrot sollten Sie sehr reife Bananen verwenden. Diese haben eine tiefgelbe Farbe mit vielen braunen Flecken. Je reifer die Bananen, desto intensiver ist der Geschmack und die Süße. Reife Bananen lassen sich zudem leichter zerdrücken und sorgen für eine wunderbar saftige Konsistenz im Brot.

Sie können die Bananen auch im Voraus kaufen und sie bei Zimmertemperatur aufbewahren, damit sie noch reifer werden. Wenn Sie keinen Platz haben, um die Bananen zu lagern, können Sie sie auch im Backofen bei niedriger Temperatur für eine kurze Zeit rösten. Das verkürzt die Reifezeit und intensiviert den Geschmack.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Zutaten wie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese verleihen dem Bananenbrot zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Die wichtigsten Backutensilien

Um dieses Bananenbrot erfolgreich zu backen, benötigen Sie einige grundlegende Küchengeräte. Eine große Schüssel ist unerlässlich, um die Zutaten zu vermengen. Eine Gabel eignet sich hervorragend zum Zerdrücken der Bananen, während ein Esslöffel oder ein Spatel hilfreich ist, um die Mischung gut zu vermengen.

Eine Kastenform ist ideal, um das Bananenbrot zu backen, da sie die Form perfekt hält und eine gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht. Achten Sie darauf, die Form gut einzufetten, damit das Brot nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann.

Ein Zahnstocher oder ein Holzstäbchen ist ein nützliches Werkzeug, um zu überprüfen, ob das Bananenbrot vollständig durchgebacken ist. Stechen Sie in die Mitte des Brotes; wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig herstellen

Fügen Sie den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie bei 180°C für ca. 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Bananenbrot nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Tipps zur Aufbewahrung

Nachdem Sie Ihr Bananenbrot gebacken haben, können Sie es in Alufolie einwickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es frisch und saftig. Bei Raumtemperatur hält es sich etwa 3-4 Tage. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren.

Um das Bananenbrot einzufrieren, lassen Sie es zuerst vollständig abkühlen. Schneiden Sie es in Scheiben, damit Sie so viel entnehmen können, wie Sie benötigen. Wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz erhalten.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine warme, würzige Note zu erhalten. Sie können auch Kakao oder Schokoladenstückchen für eine schokoladige Variante verwenden. Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse bringen zusätzlichen Biss und Textur.

Für eine gesündere Version können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Alternativ können Sie auch Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden, um mehr Ballaststoffe in Ihr Brot zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, jedoch wird das Brot dann weniger süß.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden; lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot variieren?

Sie können Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt hinzufügen, um dem Brot eine persönliche Note zu geben.