Zupfbrot Mit Sonnenblumenöl

Name: Zupfbrot Mit Sonnenblumenöl
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 250ml lauwarmes Wasser; 100ml Sonnenblumenöl; 10g Salz; 7g Trockenhefe; 1 TL Zucker; 100g geriebener Käse; Frische Kräuter nach Wahl; 1 TL Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Heimische Genussgerichte

Ich liebe es, Zupfbrot zuzubereiten! Es ist nicht nur einfach zu machen, sondern bringt auch viel Freude beim Teilen mit Familie und Freunden. Die Kombination aus flauschigem Brot und dem milden Geschmack von Sonnenblumenöl macht jede Scheibe zu einem Genuss. Ob zum Frühstück, zum Kaffee oder als Snack – dieses Brot ist vielfältig einsetzbar. Das beste daran ist, dass es in nur wenigen Schritten gelingt und jeder es lieben wird. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Brot backen!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:29:36.240Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot gebacken habe, war ich begeistert von der Vielseitigkeit. Ich habe verschiedene Füllungen ausprobiert, von Kräutern bis hin zu Käse, und jede Variante war ein Hit. Das Geheimnis liegt in der richtigen Teigkonsistenz und der Zugabe von Sonnenblumenöl, das dem Brot eine angenehme Weichheit verleiht. Ich empfehle, den Teig gut kneten, damit er schön luftig wird.

Ein weiterer Tipp ist, das Brot nach dem Backen in ein Küchentuch zu wickeln. So bleibt es lange frisch und weich. Der unwiderstehliche Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, lässt jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ich kann es kaum erwarten, euch mein Rezept zu zeigen und zu hören, wie es bei euch gelungen ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Flauschige Textur, die im Mund zergeht
Vielseitig befüllbar mit Ihren Lieblingszutaten
Perfekt für jede Gelegenheit, ob zwischendurch oder zum Feiern

Die Rolle der Zutaten

Das Weizenmehl ist die Basis für unser Zupfbrot und sorgt für die flauschige Textur. Bei der Auswahl des Mehls sollten Sie darauf achten, dass es mindestens 550er Type ist, da dies eine bessere Kleberbildung fördert. Dadurch erhält das Brot die gewünschte Struktur und kann die Füllung gut halten.

Das Sonnenblumenöl verleiht dem Brot nicht nur einen milden Geschmack, sondern trägt auch zur Saftigkeit bei. Es eignet sich hervorragend für dieses Rezept, da es die Aromen der Füllung unterstützt, ohne sie zu überdecken. Alternativ kann Rapsöl verwendet werden, für eine ähnliche Geschmacksnote.

Die Trockenhefe in Kombination mit dem Zucker ist entscheidend für die Entwicklung des Teiges. Der Zucker dient als Nahrung für die Hefe, was zu einem schnelleren Aufgehen führt. Achten Sie darauf, das Hefe-Wasser-Gemisch mit einer Temperatur von etwa 37 Grad Celsius zu verwenden, um die Hefe ideal zu aktivieren.

Tipps zum Formen und Backen

Beim Formen des Zupfbrots ist es wichtig, den Teig gleichmäßig zu teilen, damit alle Stücke gleichmäßig backen. Ich empfehle, die Teigstücke nicht zu groß zu schneiden – etwa 10 cm x 10 cm sind ideal. So stellt man sicher, dass die Füllung nicht zu schwer wird und die Stücke beim Zupfen gut auseinandergehen.

Vor dem Backen sollten die geformten Teigstücke nochmals 15 Minuten ruhen, damit sie aufgehen können. Dies trägt dazu bei, dass das Brot luftiger wird. Achten Sie darauf, dass Ihr Ofen vorgeheizt ist, da ungleichmäßiges Backen zu einem trockenen Brot führen kann. Die perfekte Backtemperatur liegt bei 180 Grad Celsius.

Das Zupfbrot ist gut, wenn es eine goldbraune Oberfläche hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Lassen Sie es nach dem Backen einige Minuten auf einem Rost abkühlen, damit die Kruste knusprig bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Zupfbrot:

Hauptzutaten

500g Weizenmehl
250ml lauwarmes Wasser
100ml Sonnenblumenöl
10g Salz
7g Trockenhefe
1 TL Zucker

Für die Füllung

100g geriebener Käse
Frische Kräuter nach Wahl
1 TL Knoblauchpulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für das Zupfbrot:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. In einer anderen Schüssel das lauwarme Wasser, Zucker und die Trockenhefe vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt. Danach das Hefewasser und das Sonnenblumenöl zum Mehl hinzugeben und alles gut verkneten.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

Die Füllung zubereiten, indem Sie den geriebenen Käse mit den Kräutern und dem Knoblauchpulver vermischen.

Zupfbrot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Jeweils einen Löffel Füllung in die Mitte der Quadrate geben und die Ecken zur Mitte hin zusammendrücken.

Backen

Die Teigstücke in eine gefettete Backform legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Nach dem Backen sollte das Brot in einem Küchentuch gewickelt werden, um die Weichheit zu bewahren.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Spinat und Feta oder süßem Zimt und Zucker für Variationen.

Variationen der Füllung

Neben geriebenem Käse können Sie für die Füllung auch verschiedene Zutaten verwenden. Feine Wurststreifen oder sautiertes Gemüse wie Paprika und Zucchini ergänzen das Brot geschmacklich hervorragend. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kombinationen, um Ihr Zupfbrot ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Käse durch eine Mischung aus Hummus und Pinienkernen ersetzen, was eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack bietet. Auch Feta-Käse mit frischen Spinatblättern ist eine leckere und gesunde Option.

Wer es schärfer mag, kann etwas Chili oder scharfe Paprika in die Füllung einarbeiten. Denken Sie daran, die Menge an der Schärfe anzupassen, um die Balance der Aromen zu bewahren und die anderen Zutaten nicht zu überdecken.

Aufbewahrung und Serviertipps

Das Zupfbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch bleiben. Um die Weichheit so lange wie möglich zu bewahren, lege ein Stück Backpapier oder ein sauberes Küchentuch zwischen das Brot und den Deckel. So bleibt das Brot atmungsaktiv und wird nicht gummiartig.

Für eine längere Lagerung, bis zu drei Monate, kann das Zupfbrot auch eingefroren werden. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel. Für die besten Ergebnisse das Brot langsam im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie es aufwärmen.

Zum Servieren können Sie das Zupfbrot sowohl warm als auch kalt genießen. Ideal ist es, wenn Sie es frisch aus dem Ofen mit etwas Kräuterbutter oder einem Dip wie Tzatziki oder Hummus anbieten, um die Aromen zu intensivieren und das Teilen noch angenehmer zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Zupfbrot lässt sich wunderbar einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Zupfbrot bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich auch Vollkornmehl verwenden?

Ja, Sie können einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl ersetzen, um eine gesündere Variante zu kreieren.

→ Was kann ich statt Sonnenblumenöl verwenden?

Alternativ können Sie auch Rapsöl oder ein anderes neutrales Öl verwenden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.