Spaghetti Aglio e Olio mit Chili

Name: Spaghetti Aglio e Olio mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; 2-3 rote Chilischoten, in Ringen; 60 ml Olivenöl; Salz nach Geschmack; Petersilie, gehackt (zum Garnieren); Parmesan, gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie die einfache und köstliche Kombination aus Knoblauch, Chili und Olivenöl in diesem klassischen italienischen Gericht.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:01:13.196Z

Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Aromen. Es wird oft als das perfekte Abendessen für jede Gelegenheit bezeichnet.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Wunderbare Kombination aus scharfem Chili und aromatischem Knoblauch
Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche

      

Ein Klassiker der italienischen Küche

Spaghetti Aglio e Olio ist ein zeitloses Gericht, das in jedem italienischen Restaurant zu finden ist. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft. Die Kombination aus Knoblauch, Chili und hochwertigem Olivenöl ist eine wahre Geschmacksexplosion und spiegelt die Essenz der italienischen Küche wider. Jedes Element trägt dazu bei, ein harmonisches und befriedigendes Mahl zu schaffen, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Die Wurzeln dieses Gerichts liegen in Süditalien, wo einfache Zutaten oft die besten Geschmackserlebnisse bieten. Aglio e Olio wird traditionell mit Spaghetti zubereitet, aber auch andere Pastaformen können verwendet werden, je nach Vorliebe. Die Flexibilität des Rezepts ermöglicht es, spielerisch zu experimentieren und das Gericht nach eigenem Geschmack zu variieren.

Zutaten mit Idealverhältnis

Die Hauptzutaten – Knoblauch, Chili und Olivenöl – bilden eine perfekte harmonische Einheit. Der Knoblauch bringt eine aromatische Tiefe, während die Chilischoten für eine angenehme Schärfe sorgen. Das Olivenöl ist nicht nur Träger des Geschmacks, sondern verleiht dem Gericht auch eine samtige Textur. Dieses einfache Verhältnis macht es leicht, die Aromen auszubalancieren, sodass jeder Bissen ein Genuss ist.

Darüber hinaus können Sie das Rezept personalisieren, indem Sie zusätzliche Zutaten wie frische Kräuter oder geröstete Nüsse hinzufügen. Ein Hauch von Zitrone oder Parmesan kann ebenfalls interessante Akzente setzen und das Gericht auf die nächste Stufe heben. Dieses Rezept ist also nicht nur ein Klassiker, sondern auch eine leere Leinwand für kulinarische Kreativität.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein einfaches Gericht für Gäste – Spaghetti Aglio e Olio ist vielseitig und unkompliziert. Es benötigt nur wenig Zeit in der Zubereitung und ist ideal für geschäftige Tage, an denen Sie dennoch etwas Köstliches auf den Tisch bringen möchten. Mit frischen Zutaten und ein paar Handgriffen zaubern Sie im Handumdrehen ein feines Gericht.

Darüber hinaus lässt sich das Rezept leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Wenn Sie es etwas milder mögen, können Sie die Anzahl der Chilischoten reduzieren oder sie ganz weglassen. Für Liebhaber der Schärfe ist es hingegen ein Genuss, mit zusätzlichen Chilis zu experimentieren. So wird Aglio e Olio zum perfekten Gericht für jede Vorliebe.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti Aglio e Olio mit Chili

200 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
2-3 rote Chilischoten, in Ringen
60 ml Olivenöl
Salz nach Geschmack
Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Parmesan, gerieben (optional)

Diese Zutaten ergeben ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente.

Knoblauch und Chili anbraten

Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und die Chilischoten hinzu und braten Sie sie an, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Spaghetti vermengen

Gießen Sie die Spaghetti ab und fügen Sie sie direkt in die Pfanne mit dem Knoblauch und Chili. Gut vermengen, sodass die Spaghetti das Öl und die Aromen aufnehmen.

Servieren

Mit Salz abschmecken, mit gehackter Petersilie und optional mit geriebenem Parmesan garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre Spaghetti Aglio e Olio mit Chili!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Zitronensaft oder -schale hinzufügen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie hochwertige Zutaten. Frischer Knoblauch und gutes Olivenöl sind entscheidend für den Geschmack. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird. Eine mittlere Hitze ist ideal, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.

Es ist auch wichtig, die Spaghetti al dente zu kochen. Die Pasta sollte noch einen leichten Biss haben, um die Textur des Gerichts zu verbessern. Nachdem Sie die Spaghetti abgegossen haben, ist es ratsam, etwas von dem Kochwasser aufzuheben. Dieses kann verwendet werden, um das Gericht geschmeidiger zu machen, falls es zu trocken erscheinen sollte.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie einige Anchovis in das Olivenöl geben, während Sie den Knoblauch anbraten. Dies fügt eine salzige, umami-reiche Note hinzu, die das Gericht bereichert. Auch das Hinzufügen von gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen kann eine interessante Textur und ein nussiges Aroma verleihen.

Wenn Sie das Gericht noch gesünder gestalten möchten, können Sie Vollkornspaghetti verwenden. Diese sind reich an Ballaststoffen und geben dem Gericht eine herzliche Note. Kombinieren Sie es mit etwas saisonalem Gemüse, wie Zucchini oder Spinat, um eine bunte und nährstoffreiche Mahlzeit zu kreieren.

Weinempfehlungen

Zu Spaghetti Aglio e Olio passt ein frischer, trockener Weißwein hervorragend. Ein italienischer Pinot Grigio oder ein Sauvignon Blanc sind ausgezeichnete Begleiter, die die Aromen des Gerichts perfekt ergänzen. Diese Weine bringen eine angenehme Säure mit, die den Geschmack von Knoblauch und Chili ausbalanciert.

Wenn Sie Rotwein bevorzugen, empfehlen sich leichtere Sorten wie ein Chianti oder ein Barbera. Diese Weine haben genug Struktur, um mit der Schärfe des Gerichts umzugehen, ohne sie zu überdecken. Genießen Sie Ihr Essen mit einem Glas Wein, um das italienische Lebensgefühl in Ihre Küche zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudeln verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen, aber Spaghetti sind traditionell für dieses Gericht.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie mehr Chilischoten hinzu oder verwenden Sie Chiliflocken für zusätzlichen Kick.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, es frisch zuzubereiten, da die Aromen am besten sind, wenn es direkt serviert wird.

→ Wie lagere ich Reste?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und essen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.