Shakshuka mit Kichererbsen

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sie tragen auch zur cremigen Textur der Shakshuka bei. In Verbindung mit den Tomaten sorgen sie für einen herzhaften, reichhaltigen Geschmack und machen das Gericht sättigender. Ich empfehle, die Kichererbsen vor dem Hinzufügen leicht mit einem Löffel zu zerdrücken, um eine bessere Integration mit den anderen Zutaten zu erreichen.

Wenn Sie keine Kichererbsen zur Hand haben, können Sie diese durch weiße Bohnen oder sogar Linsen ersetzen. Diese Optionen bringen jedoch unterschiedliche Geschmäcker und Texturen mit sich. Achten Sie darauf, dass Sie die Kochzeit anpassen, wenn Sie frische Hülsenfrüchte verwenden, da diese länger brauchen als Konserven.

Perfekte Eier in Shakshuka

Die Zubereitung der Eier ist entscheidend für das Gelingen der Shakshuka. Die Mulden in der Tomatensoße sollten groß genug sein, damit die Eier darin Platz finden, aber nicht so groß, dass sie reinkullern. Ich empfehle, die Eier vorsichtig hineinzuschlagen, um zu verhindern, dass das Eigelb zerbricht. Überprüfen Sie den Garzustand der Eier nach 5 Minuten – das Eiweiß sollte fest, die Eigelbe jedoch noch leicht wackelig sein.

Um verschiedene Texturen zu erzeugen, können Sie die Eier auch direkt in die Soße geben und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel garen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Eier gleichmäßig gegart werden und den Geschmack der Soße aufnehmen. Wenn Sie es pikant mögen, fügen Sie vor dem Servieren etwas zerbröckelten Feta-Käse hinzu.

Variation und Serviervorschläge

Shakshuka ist äußerst vielseitig und kann je nach saisonalen Zutaten variiert werden. Fügen Sie beispielsweise Spinat oder Mangold für eine grüne Note hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie anstelle von Koriander. Diese Variationen bringen neue Geschmäcker und gesundheitliche Vorteile mit sich, die das Gericht aufregend halten.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Teilen. Ich serviere meine Shakshuka oft in der Pfanne direkt auf dem Tisch, zusammen mit frischem Brot oder Pita, perfekt zum Dippen. Für eine vollständige Mahlzeit können Sie einen einfachen Salat mit Zitrusvinaigrette zubereiten, um die Aromen der Shakshuka zu ergänzen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Shakshuka lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie übrig gebliebene Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Stellen Sie sicher, dass die Eier nicht übergart werden, da sie beim Erhitzen in der Mikrowelle härter werden können.

Wenn Sie möchten, können Sie Shakshuka auch einfrieren. Lassen Sie das Gericht abkühlen, bevor Sie es in einem gefrierfesten Behälter lagern. Beim Wiederaufwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd sollten Sie die Eier erst später hinzufügen, um die Textur zu retten.

Tipps zum Anpassen der Gewürze

Die Aromen in Ihrer Shakshuka können durch die Verwendung verschiedener Gewürze erheblich verändert werden. Neben Kreuzkümmel und Paprika könnten Sie auch etwas Cayennepfeffer oder Chili verwenden, um einen scharfen Kick zu erreichen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie schrittweise an, um die perfekte Schärfe zu erreichen.

Wenn Sie eine mildere Variante wünschen, lassen Sie das Paprikapulver weg oder verwenden Sie eine rauchige Paprikavariante, die der Gerichte eine subtile Tiefe verleiht, ohne zu scharf zu sein.