Quinoa-Gemüse-Pfanne

Name: Quinoa-Gemüse-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, neue vegetarische Gerichte auszuprobieren, und die Quinoa-Gemüse-Pfanne hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus nussiger Quinoa und frischem, saisonalem Gemüse sorgt für ein schmackhaftes und nahrhaftes Essen. Man kann sie ganz nach Belieben variieren und anpassen, sodass sie nie langweilig wird. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch sehr einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für hektische Wochentage!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:04:25.860Z

Als ich zum ersten Mal eine Quinoa-Gemüse-Pfanne zubereitete, war ich begeistert von der Vielfalt, die dieses Gericht bietet. Ich entschied mich, saisonales Gemüse wie Paprika und Zucchini zu verwenden, was der Pfanne nicht nur Farbe, sondern auch eine Fülle von Geschmack verlieh. Tatsächlich kann man jede Gemüsesorte verwenden, die man im Kühlschrank hat.

Ich fand heraus, dass das langsame Rösten des Gemüses dazu beiträgt, die Süße der Zutaten hervorzuheben, und die Quinoa mit etwas Gemüsebrühe gekocht wird, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Ein Schuss Zitronensaft vor dem Servieren bringt alles perfekt zusammen und macht die Pfanne zu einem erfrischenden Erlebnis.

        Warum Sie diese Quinoa-Gemüse-Pfanne lieben werden
        Vielseitigkeit: Passen Sie die Gemüsesorten nach Saison und Vorliebe an
Nahrhafte und sättigende Grundlage durch die Quinoa
Perfekt für Meal Prepping und als Resteverwerter

      

Zutatenwahl und Variationen

Die Quinoa-Gemüse-Pfanne lebt von der Frische der verwendeten Zutaten. Während Zucchini, Paprika und Karotten eine tolle Grundlage bilden, können Sie je nach Saison und Verfügbarkeit kreativ werden. Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst machen sich hervorragend in dieser Mischung. Denken Sie daran, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und an der richtigen Stelle karamellisiert. Eine einheitliche Größe sorgt dafür, dass alle Zutaten zur gleichen Zeit gar sind und harmonisch miteinander verschmelzen.

Falls Sie Quinoa nicht zur Hand haben oder eine glutenfreie Variante suchen, seien Sie nicht scheu, Hirse oder Buchweizen auszuprobieren. Diese Alternativen bringen ebenfalls Nährstoffe und eine angenehme Textur mit sich. Wenn Sie eine proteinreiche Option bevorzugen, fügen Sie einfach Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzu – sie machen aus der Pfanne eine wahre Powermahlzeit, die lange satt hält.

Optimale Zubereitung

Die Zubereitung der Quinoa ist entscheidend für das Gelingen dieser Pfanne. Achten Sie darauf, die Quinoa vor dem Kochen gründlich zu spülen, um die Bitterstoffe zu entfernen, die beim Kochen einen unangenehmen Geschmack hinterlassen können. Wenn das Wasser der Brühe sprudelt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Quinoa zugedeckt köcheln. So bleibt sie schön locker und zerfällt nicht. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie sie nach dem Garen noch einige Minuten im Topf, damit sie den restlichen Dampf aufnehmen kann.

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, mit mittlerer Hitze zu arbeiten, um eine perfekte Karamellisierung zu erreichen. Wenn das Gemüse anfängt, goldene Ränder zu bilden, wissen Sie, dass Sie auf dem richtigen Weg sind. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da dies die Temperatur senken könnte und das Gemüse nicht richtig brät. Arbeiten Sie lieber in mehreren Chargen, falls nötig, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für die Quinoa-Gemüse-Pfanne

Hauptzutaten

200 g Quinoa
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt

Gewürze und Brühe

2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Saft einer Zitrone

Bereiten Sie alles vor und stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie anfangen zu kochen.

Zubereitung

Zubereitung der Quinoa-Gemüse-Pfanne

Quinoa kochen

Die Quinoa gründlich abspülen und mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Alles vermengen

Die gekochte Quinoa zum Gemüse in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gut umrühren und weitere 2-3 Minuten erhitzen.

Servieren

Vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft über die Pfanne geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie die Quinoa-Gemüse-Pfanne warm, entweder als Hauptgericht oder als Beilage.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie Kichererbsen oder Tofu hinzufügen. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Aufbewahrung und Mahlzeitenvorbereitung

Die Quinoa-Gemüse-Pfanne eignet sich hervorragend für Meal Prepping und kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, füllen Sie die Pfanne in einen luftdichten Behälter und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzuzufügen, damit das Gericht nicht austrocknet und die Quinoa wieder schön fluffig wird.

Wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten, ist das kein Problem! Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge an Quinoa und Gemüse, und achten Sie darauf, die gleichen Kochzeiten anzuwenden. Es kann jedoch notwendig sein, die Pfanne in mehreren Durchgängen zuzubereiten, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart und gleichmäßig gewürzt ist.

Servierempfehlungen

Die Quinoa-Gemüse-Pfanne kann wunderbar als Hauptgericht, aber auch als Beilage serviert werden. Ich persönlich mag es, sie mit einem Klecks natürlichem Joghurt oder Guacamole zu kombinieren, was eine cremige Textur hinzufügt und den Aromen einen weiteren Frischekick verleiht. Auch geröstete Nüsse oder Samen streuen beim Servieren die zusätzliche Crunch-Textur, die das Gericht noch interessanter macht.

Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum können vor dem Servieren großzügig darüber gestreut werden, um ein wenig Extra-Aromen und Farbkontraste zu erzeugen. Dies hebt die Geschmäcker und macht das Gericht besonders einladend. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihre persönliche Note zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa auch im Voraus kochen?

Ja, das ist eine gute Idee! Gekochte Quinoa kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können mit saisonalem Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Kürbis experimentieren.

→ Eignet sich dieses Gericht für Meal Prepping?

Ja, die Quinoa-Gemüse-Pfanne ist perfekt zum Vorbereiten mehrerer Mahlzeiten. Sie hält sich gut im Kühlschrank.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, solange Sie pflanzliche Brühe verwenden. Alle Zutaten sind pflanzlich.