Geburtstagskuchen mit Schokoglasur

Name: Geburtstagskuchen mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Zucker; 200g Butter; 4 Eier; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 200ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 200g dunkle Schokolade; 100ml Sahne; 2 EL Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen Geburtstagskuchen zu backen, der die Gäste begeistert! Dieser Geburtstagskuchen mit Schokoglasur ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Das Zusammenspiel von luftigem Teig und der reichhaltigen Schokoladenglasur macht diesen Kuchen zum perfekten Highlight. Darüber hinaus kann ich ihn mit verschiedenen Füllungen kombinieren, um ihn noch leckerer zu machen. Auch die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich ihn immer wieder gerne backe, um besondere Momente zu feiern.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:52:14.728Z

Ich erinnere mich an den ersten Geburtstag meiner Tochter, der ohne diesen köstlichen Geburtstagskuchen nicht vollständig gewesen wäre. Die dichte, feuchte Textur des Kuchens zusammen mit der herrlichen Schokoladenglasur hat unsere gesamte Familie begeistert. Ein kleiner Tipp: Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Raumtemperatur haben, damit der Teig schön luftig wird!

Der Trick bei der Glasur ist, sie auf den abgekühlten Kuchen aufzutragen. So bleibt die Schokolade schön glatt und zieht nicht in den Kuchen ein. Wenn die Glasur fest wird, erhält der Kuchen eine perfekte, glänzende Oberfläche, die ihn besonders schön macht. Ein wahres Highlight für jede Feier!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Saftiger Teig, der perfekt zum Kaffee passt
Ein echter Hingucker auf jedem Geburtstagstisch

      

Der perfekte Biskuitteig

Die Grundlage für einen gelungenen Geburtstagskuchen ist ein perfekter Biskuitteig. Beim Schlagen der Butter und des Zuckers ist es wichtig, die Mischung hell und cremig zu schlagen, um Luft einzuschließen. Dies sorgt für eine luftigere Textur. Achten Sie darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und jedes Mal gut zu vermischen, um ein kräftiges Volumen zu erzielen. Ein weiterer Tipp ist, wenn Sie die trockenen Zutaten hinzufügen, diese vorsichtig unterzuheben, um die Luftigkeit des Teiges nicht zu zerstören.

Bei der Wahl des Mehls spielt die Qualität eine entscheidende Rolle. Typ 405 ist ideal, da es einen feinen Biskuitteig mit einer zarten Krume ergibt. Um den Teig noch saftiger zu machen, kann die Milch leicht erwärmt werden, bevor sie hinzugefügt wird. Dies unterstützt die Emulsion und erleichtert das Mischen. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kann dem Teig eine frische Note verleihen.

Die perfekte Schokoglasur

Die Schokoglasur ist das i-Tüpfelchen Ihres Geburtstagskuchens. Um eine glänzende und glatte Glasur zu erreichen, ist das Schmelzen über einem Wasserbad optimal. Achten Sie darauf, die Schokolade stückweise hinzuzufügen und die Mischung regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sie können die Auswahl der Schokolade nach Ihrem Geschmack anpassen: Halbdunkle Schokolade verleiht eine herzhaftere Note, während Vollmilchschokolade süßer ist.

Um die Glasur etwas dicker oder dünner zu machen, können Sie die Menge der Sahne leicht variieren. Für eine intensivere Schokoladennote ist es auch möglich, einen Esslöffel Kakaopulver hinzuzufügen. Lassen Sie die Glasur vor dem Überziehen des Kuchens kurz abkühlen, sodass sie nicht zu flüssig ist und besser haften bleibt. Ein Trick, den ich gerne anwende, ist, den Kuchen vor dem Glasieren leicht zu kühlen, damit die Glasur besser an der Oberfläche haftet.

Zutaten

Für einen gelungenen Geburtstagskuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Kuchen

200g Zucker
200g Butter
4 Eier
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoglasur

200g dunkle Schokolade
100ml Sahne
2 EL Butter

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Geburtstagskuchens:

Teig vorbereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durch ist. Lassen Sie den Kuchen anschließend gut auskühlen.

Schokoglasur zubereiten

Die Schokolade mit der Sahne und der Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen. Gut umrühren, bis die Mischung glatt ist. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie den Kuchen servieren.

Profi-Tipps

Verzieren Sie den Kuchen nach Belieben mit frischen Früchten oder bunten Streuseln für einen zusätzlichen Farbklecks!

Variationen und Füllungen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Ihren Geburtstagskuchen zu variieren. Eine köstliche Option ist eine Schichtfüllung mit frischen Beeren oder einer Cremefüllung zwischen den Kuchenschichten. Um die Beeren zu integrieren, einfach 200g Himbeeren oder Erdbeeren leicht pürieren und zwischen die Schichten streichen, bevor Sie die Glasur hinzufügen.

Wenn Sie eine ausgefallenere Füllung suchen, können Sie eine Puddingcreme aus 500ml Milch, 1 Päckchen Vanillepudding und 50g Zucker zubereiten. Diese Füllung kann Gemüse oder Früchte wie Banane oder Apfelstücke enthalten und ist durch die langsamere Absorption der Feuchtigkeit eine tolle Ergänzung.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Kuchen im Voraus backen, können Sie ihn leicht für bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Um ihn frisch zu halten, empfiehlt es sich, den Kuchen ohne Glasur einzuwickeln. So vermeiden Sie, dass er austrocknet oder unerwünschte Aromen vom Kühlschrank aufnimmt.

Falls Sie noch Kuchenreste haben, können diese problemlos portionsweise eingefroren werden. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden lassen, damit er wieder die optimale Konsistenz erreicht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, im Kühlschrank ca. eine Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen in Scheiben geschnitten einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Welche Schokolade sollte ich verwenden?

Verwenden Sie dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 70%, um einen ausgeglichenen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Natürlich! Versuchen Sie es mit weißer Schokolade oder fügen Sie Aromen wie Kaffee oder Nuss hinzu.