Dessertlasagne mit Beeren

Name: Dessertlasagne mit Beeren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250g Mascarpone; 200ml Sahne; 50g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Saft einer halben Zitrone; 300g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren); 12 Löffelbiskuits; etwas Minze zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu arbeiten, und diese Dessertlasagne mit Beeren ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus süßen Beeren und einer cremigen Mascarpone-Schicht macht dieses Dessert einfach unwiderstehlich. In dieser Rezeptur vereine ich verschiedene Beeren, was nicht nur den Geschmack hebt, sondern auch eine wunderschöne Farbvielfalt bietet. Wenn man die Lagen sorgfältig aufbaut, entsteht eine echte Augenweide, die bei jedem Festmahl im Mittelpunkt steht.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:37:15.009Z

Als ich zum ersten Mal eine Dessertlasagne zubereitet habe, wusste ich, dass es Liebe auf den ersten Biss war. Die Idee, die verschiedenen Schichten von Beeren und Mascarpone zusammenzubringen, war inspirierend und einfach köstlich. Ich habe darauf geachtet, die Beeren frisch zu verwenden, um maximale Aromen zu erzielen.

Ich gebe gerne einen Hauch von Vanille und ein wenig Zitronensaft zur Mascarpone-Creme, um den Geschmack der Beeren zu betonen. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein tolles Aroma, sondern bringt auch die frischen Aromen perfekt zur Geltung. Es wird schnell zu einem Favoriten in meiner Küche!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Beeren, die mit der cremigen Mascarpone harmonieren
Ein optisches Highlight auf jedem Tisch
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für spontane Feierlichkeiten

      

Die Rolle der Beeren in der Dessertlasagne

Die Auswahl der Beeren ist entscheidend für den Geschmack dieser Dessertlasagne. Erdbeeren bringen eine süße Frische, während Himbeeren mit ihrer leichten Säure für einen angenehmen Kontrast sorgen. Heidelbeeren fügen eine tiefere, süße Note hinzu, die die gesamte Geschmackspalette abrundet. Es ist empfehlenswert, die Beeren erst kurz vor der Zubereitung zu waschen, um ihre Frische und Textur zu bewahren.

Darüber hinaus ist es hilfreich, die Beeren nach dem Waschen auf einem Küchentuch trocknen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Feuchtigkeit kann die Mascarpone-Creme durchweichen und die Schichten der Lasagne unansehnlich machen. Eine gute Regel ist, die Beeren in der Form anzuordnen, bevor man die Mascarpone-Creme hinzufügt, um einen gleichmäßigen Verteilungseffekt zu erzielen.

Mascarpone-Creme optimal zubereiten

Die Mascarpone-Creme ist das Herzstück dieser Dessertlasagne und erfordert Präzision. Beim Mischen sollte die Sahne zuerst steif geschlagen werden, bevor man sie vorsichtig unter die Mascarpone hebt. Dies sorgt für die richtige Luftigkeit. Achten Sie darauf, nicht zu kräftig zu rühren, um die Luftigkeit nicht zu verlieren. Die Creme sollte eine glänzende, homogene Konsistenz erreichen und gut auf den Beeren haften bleiben.

Wenn die Creme zu dick ist, kann man einen Esslöffel Milch oder Sahne hinzufügen, um sie zu verdünnen. Zudem ist es wichtig, die Creme rechtzeitig zuzubereiten, damit sie im Kühlschrank genug Zeit hat, um die Aromen zu entwickeln. Ich empfehle, die Creme mindestens 30 Minuten kühl zu stellen, bevor man die Lasagne schichtet.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine abgewandelte Variante der Dessertlasagne können Sie andere Obstsorten verwenden, wie zum Beispiel Pfirsiche oder Mangos. Diese Früchte bringen zusätzliche Süße und tropische Aromen in das Dessert. Auch die Zugabe von zerstoßenen Keksen zwischen den Schichten kann für einen Crunch sorgen, der eine interessante Textur hinzufügt.

Wenn Sie eine glutenfreie Option suchen, ersetzen Sie die Löffelbiskuits durch glutenfreie Kekse oder Biskuitboden. Um das Dessert für schokoladenliebende Gäste noch verlockender zu machen, können Sie Schokoladenstückchen oder Kakaopulver auf jede Beerenschicht streuen. Servieren Sie die Lasagne gekühlt und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke, um die verschiedenen Schichten zu zeigen.

Zutaten

Für die Dessertlasagne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mascarpone
200ml Sahne
50g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Saft einer halben Zitrone
300g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
12 Löffelbiskuits
etwas Minze zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Dessertlasagne zuzubereiten:

Mascarpone-Creme zubereiten

In einer Schüssel Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in dünne Scheiben schneiden. Himbeeren und Heidelbeeren ebenfalls bereitstellen.

Lagen aufbauen

In einer Form die Löffelbiskuits schichten, gefolgt von einer Schicht der Mascarpone-Creme und dann einer Schicht gemischter Beeren. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Kühlen und servieren

Die Dessertlasagne für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie sie servieren. Vor dem Servieren mit frischer Minze dekorieren.

Servieren Sie die Dessertlasagne gut gekühlt und genießen Sie!

Profi-Tipps

Stellen Sie sicher, dass die Sahne gut geschlagen ist, damit die Mascarpone-Creme schön luftig wird. Sie können die Beeren nach Belieben variieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

Aufbewahrung und Vorkochen

Die Dessertlasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie ideal für besondere Anlässe macht. Bedecken Sie die Lasagne einfach mit Frischhaltefolie, um sie vor Gerüchen im Kühlschrank zu schützen und ein Austrocknen zu vermeiden.

Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren ebenfalls, jedoch sollten die Beeren vor dem Einfrieren leicht blanchiert werden, um ihre Textur zu bewahren. Beachten Sie, dass die Creme nach dem Auftauen möglicherweise nicht mehr ganz so luftig ist, doch der Geschmack bleibt erhalten.

Worauf man achten sollte

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Dessertlasagnen ist das Durchweichen der Biskuits. Um dies zu vermeiden, tauchen Sie die Löffelbiskuits nur kurz in die Flüssigkeit, anstatt sie einzutauchen. So bleiben sie knusprig und verleihen der Lasagne eine angenehme Textur.

Achten Sie auch darauf, dass die Schichten gut ausbalanciert sind. Zu viel Creme kann dazu führen, dass die Lasagne zu schwer wird und nicht richtig schneidbar ist. Wenn die oberen Schichten jedoch zu dünn sind, könnte das Dessert instabil sein. Es empfiehlt sich, eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten anzustreben.

Präsentation der Dessertlasagne

Die Präsentation spielt eine große Rolle bei einem Dessert wie diesem. Verwenden Sie eine durchsichtige Glasschüssel, um die schichtenreiche Optik der Lasagne zu zeigen. Kurz vor dem Servieren können Sie zusätzliche Beeren oder einen Spritzer Sahne auf die oberste Schicht geben, um das Dessert noch einladender zu machen.

Servieren Sie die Lasagne auf einem schönen Teller und garnieren Sie sie mit frischen Minzblättern. Die frische Minze verleiht nicht nur einen farblichen Akzent, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick, der die Süße der Beeren ausgleicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren sind eine gute Option. Lassen Sie diese jedoch vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange ist die Dessertlasagne haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Dessertlasagne etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Löffelbiskuits ersetzen?

Ja, Sie können auch zerbröselte Kekse oder Biskuitboden verwenden, wenn Sie möchten.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Dieses Rezept ist nicht glutenfrei, da Löffelbiskuits verwendet werden. Sie können jedoch glutenfreie Alternativen wählen.