Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken

Name: Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 600 g Kartoffeln; 200 g Schinken; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die köstliche Kombination aus zartem Brokkoli, cremigen Kartoffeln und herzhaftem Schinken in diesem einfachen Brokkoli-Kartoffel-Gratin-Rezept. Perfekt für ein schnelles Abendessen, ist dieses Gratin nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Mit einer goldenen Käsekruste und einer würzigen Note wird dieses Gericht allen Familienmitgliedern schmecken. Ideal für jeden Anlass – seien es Wochentage oder besondere Feierlichkeiten, das Gratin wird zum Star Ihrer Mahlzeit!

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T19:47:55.333Z

Dieses Rezept für Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet, was es ideal für die hektischen Wochentage macht. Seine Vielseitigkeit erlaubt es Ihnen, je nach Vorliebe Gemüse oder Fleisch zu variieren.

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffe fördern das Immunsystem und können helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Darüber hinaus enthält Brokkoli wichtige Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Eine Portion Brokkoli deckt bereits einen großen Teil des täglichen Bedarfs an Vitamin C, das nicht nur für die Hautgesundheit von Bedeutung ist, sondern auch eine wichtige Rolle bei der schecktige Abwehr spielt. Darüber hinaus ist Brokkoli eine hervorragende Quelle für Vitamin K, das für die Knochengesundheit ebenfalls unerlässlich ist.

Kartoffeln: Der beliebte Sattmacher

Kartoffeln sind eine der vielseitigsten und am meisten geschätzten Zutaten in der deutschen Küche. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Kalium, Vitamin C und sind eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle. Diese Eigenschaften machen sie zu einem idealen Bestandteil zahlreicher Gerichte, inklusive unseres leckeren Gratins. Ihre cremige Konsistenz harmoniert perfekt mit dem Brokkoli und dem Schinken.

Besonders in Kombination mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen lassen sich Kartoffeln in unzähligen Variationen zubereiten. Ob als Püree, Bratkartoffeln oder, wie in diesem Rezept, in einem Gratin – die Zubereitungsmöglichkeiten sind fast unbegrenzt. Zudem sind sie im Vergleich zu vielen anderen Beilagen sehr kostengünstig, was sie zu einer hervorragenden Wahl für jede Familie macht.

Schinken: Ein herzhaftes Aroma

Schinken verleiht diesem Gratin seinen herzhaften Charakter und ergänzt die milden Aromen von Brokkoli und Kartoffeln perfekt. Das Fleisch ist nicht nur geschmacklich eine tolle Ergänzung, es bringt auch eine zusätzliche Proteinquelle mit. Diese Kombination macht das Gericht sättigend und ausgewogen.

Der Schinken kann je nach Vorliebe variiert werden. Ob klassisch geräucherter Schinken, Schinken vom Ferkel oder eine leichte Variante aus Geflügel – jede Auswahl bietet eine eigene Geschmackstiefe. Auch für Vegetarier lässt sich dieses Gericht leicht anpassen, indem man den Schinken durch geräucherten Tofu oder Seitan ersetzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gratin benötigen:

Zutaten für das Gratin

500 g Brokkoli
600 g Kartoffeln
200 g Schinken
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten griffbereit haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr köstliches Gratin zuzubereiten:

Brokkoli und Kartoffeln vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig braten.

Gratin vermengen

Brokkoli, Kartoffeln, Schinken und die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch in eine große Schüssel geben. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gratinieren

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Häufige Fragen zum Rezept

Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten? Ja, Sie können das Gratin vorbereiten und es vor dem Backen in den Kühlschrank stellen. Backen Sie es einfach kurz vor dem Servieren, um eine frische und heiße Mahlzeit zu gewährleisten.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Übrig gebliebenes Gratin kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen, bis es wieder heiß ist.

Variationen des Gratins

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und ermöglicht zahlreiche Variationen. Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Blumenkohl, Karotten oder Spinat hinzufügen, um einen bunten Gemüsegenuss zu bieten.

Für eine etwas schärfere Note können Sie etwas Chili oder Paprika in die Mischung geben. Auch die Käseauswahl lässt sich anpassen: probieren Sie anstelle von Emmentaler auch Gouda oder Feta für einen ganz besonderen Geschmack.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Brokkoli-Kartoffel-Gratin als Hauptgericht mit einem leichten Beilagensalat, um einen frischen Kontrast zu schaffen. Ein einfacher grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing passt hervorragend dazu.

Für ein vollständiges Menü können Sie das Gratin auch als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch anbieten. Die cremige Konsistenz des Gratins ergänzt viele Fleischgerichte und sorgt für eine harmonische Kombination auf dem Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gratin mit Ihrem Lieblingsgemüse variieren, wie z.B. Blumenkohl oder Spinat.

→ Wie kann ich das Gratin aufbewahren?

Das Gratin kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.