Blumenkohlsuppe low carb

Name: Blumenkohlsuppe low carb
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit Gemüse zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe ist ein wahrer Gewinner in meiner Küche. Die cremige Konsistenz und der delikate Geschmack machen sie zu einem perfekten Gericht für kalte Tage oder als leichtes Abendessen. Low Carb ist nicht nur trendy, sondern auch eine großartige Möglichkeit, meine Ernährung aufzupeppen. Wenn ich diese Suppe zubereite, genieße ich es, sie mit frischen Kräutern und Gewürzen zu verfeinern, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

Erstellt von

Elena Breitner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:52:24.658Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl in einer Suppe verwendet habe, war ich überrascht von seiner Vielseitigkeit. Ich habe festgestellt, dass das Gemüse eine unglaublich cremige Basis bildet, die ideal für eine Low-Carb-Diät ist. Als ich die ersten Löffel dieser Suppe probierte, war ich begeistert von der samtigen Textur und dem vollen Aroma.

Ein Trick, den ich entdeckt habe, ist, etwas Knoblauch und Zwiebel anzubraten, bevor ich den Blumenkohl hinzufüge. Dies gibt der Suppe eine zusätzliche Geschmackstiefe, die sie zu einem echten Genuss macht. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um jedes Mal ein neues Ergebnis zu erzielen.

        Warum Sie diese Blumenkohlsuppe lieben werden
        Cremige und sättigende Konsistenz
Perfekt für jeden Tag und leicht zuzubereiten
Nährstoffreich und sättigend, ohne viele Kohlenhydrate

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist der Star dieser Suppe und verleiht ihr nicht nur eine cremige Textur, sondern auch viele Nährstoffe. Er ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine Low-Carb-Diät macht. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest und ohne braune Stellen sind. Dies sorgt für einen besseren Geschmack und eine ansprechendere Konsistenz der Suppe.

Die Zwiebel und der Knoblauch bilden die aromatische Basis dieser Suppe. Durch das Anbraten in Olivenöl entwickelt sich ein köstliches Aroma. Verwenden Sie eine mittlere Hitze, um die Zwiebel glasig und süßlich zu braten, ohne dass sie Farbe annimmt. Dies verhindert, dass die Suppe bitter schmeckt und hebt die anderen Aromen hervor.

Perfektes Pürieren

Um die Suppe möglichst cremig zu machen, sollten Sie beim Pürieren darauf achten, dass alle Blumenkohlröschen gut zerdrückt werden. Ein Pürierstab ist ideal, da er die Suppe direkt im Topf püriert und Sie kein zusätzliches Gerät verwenden müssen. Wenn Sie einen Standmixer bevorzugen, lassen Sie die Suppe leicht abkühlen, bevor Sie sie in kleinen Portionen pürieren, um Spritzer zu vermeiden.

Nach dem Pürieren ist es wichtig, die Sahne sorgfältig einzurühren. Dies geschieht am besten bei niedriger Hitze, damit die Sahne nicht gerinnt. Achten Sie darauf, die Suppe nicht mehr stark zu kochen, nachdem die Sahne hinzugefügt wurde, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese leckere Blumenkohlsuppe benötigen:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Vorbereitung des Gemüses

Den Blumenkohl in Röschen teilen, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.

Blumenkohl hinzugeben

Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit braten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer glatt pürieren. Dann die Sahne einrühren.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geräucherten Paprika oder Muskatnuss hinzufügen.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Zutaten anpassen. Sie können zum Beispiel etwas geriebenen Käse, wie Parmesan oder Cheddar, einrühren, um die Suppe noch gehaltvoller zu machen. Eine weitere leckere Variante besteht darin, geröstete Nüsse oder Kerne obenauf zu streuen, um einen knusprigen Kontrast zur cremigen Basis zu bieten.

Wenn Sie eine herzhaftere Variante möchten, können Sie gewürfeltes Gemüse, wie Karotten oder Sellerie, hinzufügen. Diese sollten zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch angedünstet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Zudem bietet es sich an, die Gemüsebrühe durch eine Hühnerbrühe zu ersetzen, um einen intensiveren Umami-Geschmack zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter um. Sie hält sich bis zu drei Tage. Beim Wiedererhitzen empfehle ich, die Suppe langsam auf niedriger Hitze zu erwärmen, um die cremige Textur zu bewahren und ein Anbrennen zu verhindern.

Falls Sie die Suppe langfristig aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Teilen Sie die Suppe in Portionsgrößen auf und lagern Sie sie in gefriergeeigneten Behältern. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate frisch. Beim Auftauen und Erhitzen wird empfohlen, sie zuerst im Kühlschrank über Nacht aufzutauen und dann langsam wieder zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Sahne oder ungesüßte Mandelmilch ersetzen, um die Suppe leichter zu machen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie jedoch vorher vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem geeigneten Behälter auf.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können andere Low-Carb-Gemüse wie Brokkoli oder Sellerie hinzugeben, um der Suppe mehr Vielfalt zu verleihen.